Insalata di peperoni grigliati alla francese Recipe
Questa insalata di peperoni grigliati è un piatto colorato e profumato che in Francia si serve spesso come antipasto o contorno per carni alla griglia. I peperoni sono morbidi, leggermente dolci e con una delicata nota affumicata, il tutto condito con una semplice vinaigrette all’aglio. È qualcosa a metà tra un’insalata e un antipasto marinato, ideale per gli incontri estivi.
France
Difficoltà: Facile
🎉
Festa
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Fresco
Acido
Umami
Aromatico
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- peperone - 2 pezzo
- peperone - 1 pezzo
- peperone - 1 pezzo
- aglio - 2 spicchio
- olio d’oliva - 40 ml
- aceto - 15 ml
- capperi - 15 g
- prezzemolo - 10 g
- sale
- pepe
Ingrediente Principale:
peperone
Preparazione
- Lava i peperoni, asciugali e disponili interi su una teglia rivestita con carta da forno. Metti in forno preriscaldato a 220°C con funzione grill oppure sul ripiano più alto sotto la resistenza superiore.
- Cuoci per 20–25 minuti, girando i peperoni con una pinza ogni pochi minuti, finché la pelle sarà ben scurita e in alcuni punti bruciacchiata e la polpa morbida.
- Trasferisci i peperoni cotti in una ciotola e copri ermeticamente con pellicola alimentare o con un coperchio. Lascia riposare per 10–15 minuti: in questo modo la pelle si staccherà più facilmente.
- Quando i peperoni si saranno leggermente intiepiditi, rimuovi la pelle con le dita o con un coltellino, elimina i semi e i piccioli. Taglia la polpa a strisce larghe circa 1–2 cm.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente o schiaccialo con lo spremiaglio. Sciacqua il prezzemolo, asciugalo e tritalo.
- In una ciotolina mescola l’olio d’oliva, l’aceto, l’aglio, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi i capperi e il prezzemolo tritato e mescola.
- Metti le strisce di peperone in una ciotola, condiscile con la salsa preparata e mescola delicatamente per non romperle. Lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
- Servi a temperatura ambiente come insalata o antipasto, decorando a piacere con altro prezzemolo tritato.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata coperta in frigorifero. È ancora più saporita il giorno dopo, ma consumala entro 2–3 giorni. Prima di servire riportala a temperatura ambiente per esaltarne il profumo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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