Insalata di patate coreana con mela e cetriolo Recipe
Questa cremosa insalata di patate con cetriolo croccante e mela dolce è la versione coreana della classica insalata di patate conosciuta in Polonia, ma più leggera e delicatamente agrodolce. In Corea compare spesso alle feste in casa e nei lunchbox, accanto al riso e ad altri piccoli contorni. È perfetta come accompagnamento alla carne alla griglia o come spuntino serale da sola.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Cremoso
Dolce
Salato
Fresco
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- patate da insalata, a polpa soda - 600 g
- cetriolo fresco, tagliato finemente a mezzaluna - 1 pezzo
- mela agrodolce, sbucciata e tagliata a cubetti piccoli - 1 pezzo
- carota grattugiata a fori fini - 0.5 pezzi
- maionese base del condimento - 3 cucchiai
- yogurt naturale per una consistenza più leggera - 2 cucchiai
- senape delicata, ad es. da tavola - 1 cucchiaino
- sale per cuocere le patate e insaporire l’insalata - 0.75 cucchiaini
- pepe macinato fresco - 0.25 cucchiaini
- zucchero esalta il sapore della mela - 0.5 cucchiaini
- erba cipollina tritata, per guarnire - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
patate
Preparazione
- Sbuccia le patate, tagliale in pezzi più piccoli di dimensioni simili e mettile in una pentola. Coprile con acqua fredda, aggiungi 0,5 cucchiaino di sale e porta a ebollizione. Cuoci per 12–15 minuti da quando l’acqua inizia a bollire, finché le patate sono morbide ma non si sfaldano.
- Scola le patate cotte e lasciale riposare per 10 minuti, in modo che evaporino leggermente e si intiepidiscano. Poi tagliale a cubetti di circa 1,5 cm di lato.
- Taglia il cetriolo a sottili mezzalune, salalo leggermente con un pizzico di sale e lascialo riposare per 5 minuti perché rilasci l’acqua. Trascorso questo tempo, strizzalo delicatamente con le mani o attraverso un foglio di carta da cucina.
- Sbuccia la mela, elimina il torsolo e tagliala a cubetti piccoli. Grattugia la carota con una grattugia a fori fini. Trita l’erba cipollina.
- In una grande ciotola mescola maionese, yogurt, senape, zucchero, il resto del sale e il pepe. Mescola finché ottieni un condimento liscio.
- Nella ciotola con il condimento aggiungi patate, cetriolo, mela e carota. Mescola delicatamente con un cucchiaio, cercando di non schiacciare le patate.
- Cospargi l’insalata con l’erba cipollina tritata. Metti in frigorifero per almeno 20–30 minuti per far amalgamare i sapori, quindi servi ben fredda.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1–2 giorni. Mescola delicatamente prima di servire; se il condimento si è addensato, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt o un goccio di latte per ridargli cremosità.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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