Insalata di pasta giapponese con edamame Recipe
Una colorata insalata di pasta con edamame, mais e cetriolo in una leggera salsa al sesamo e soia: la risposta giapponese alla classica insalata di pasta. Sazia senza essere pesante e l’edamame aggiunge una piacevole consistenza e una buona dose di proteine. Perfetta come pranzo da portare al lavoro o piatto da picnic.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
4
Ingredienti
- pasta - 200 g
- edamame - 150 g
- mais - 150 g
- cetriolo - 150 g
- maionese - 60 g
- salsa di soia - 15 ml
- aceto di riso - 15 ml
- olio di sesamo - 5 ml
- erba cipollina - 10 g
- sale - 2 g
Ingrediente Principale:
pasta
Preparazione
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà al dente, cioè morbida ma ancora leggermente resistente al morso. Scola e sciacqua sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- Butta l’edamame in acqua bollente leggermente salata e cuoci per 3–4 minuti, finché i semi saranno morbidi ma ancora sodi. Scola e sciacqua sotto acqua fredda.
- Scola il mais in scatola in un colino e sciacqualo brevemente sotto acqua fredda per eliminare l’eccesso di liquido di conservazione.
- Lava il cetriolo, taglialo a metà per il lungo, rimuovi con un cucchiaino la parte morbida con i semi e taglia il resto a piccoli cubetti. Cospargi con un pizzico di sale, mescola e lascia riposare per 5 minuti, poi strizza leggermente per eliminare l’eccesso di succo.
- In una ciotola capiente mescola maionese, salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Nella ciotola con la salsa aggiungi la pasta, l’edamame, il mais e il cetriolo. Mescola delicatamente ma con cura, in modo che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
- Trita finemente l’erba cipollina e aggiungila all’insalata. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale o con qualche goccia extra di salsa di soia.
- Metti l’insalata in frigorifero per almeno 15 minuti, così che si raffreddi e i sapori si amalgamino. Servi leggermente fredda.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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