Insalata di pasta con pollo e ananas all’americana Recipe
Insalata cremosa con pasta, bocconcini di pollo, dolce ananas e verdure croccanti: un classico dei picnic e dei "potluck" americani, dove ognuno porta qualcosa. L’abbinamento dolce-salato può ricordare la pizza hawaiana, ma in versione insalata è più leggero e comodo da portare in un contenitore.
Unisce la cremosità delle classiche insalate di pasta americane con un tocco esotico dato dall’ananas, creando un piatto completo, pratico da trasportare e ideale per buffet e picnic.
Consigli dello chef
Lascia raffreddare completamente sia la pasta che il pollo prima di unirli al condimento: in questo modo la salsa non si separa e l’insalata rimane cremosa più a lungo. Taglia tutti gli ingredienti in pezzi simili, così ogni forchettata sarà equilibrata.
Come servire
Servi l’insalata in una grande ciotola, decorata con anelli di ananas e un po’ di erba cipollina fresca. Sta benissimo accanto a carne alla griglia, pannocchie di mais e altre classiche preparazioni da barbecue.
Ingredienti
- pasta corta ad es. farfalle, fusilli - 250 g
- petto di pollo - 300 g
- ananas in scatola peso sgocciolato, a pezzi - 200 g
- peperone rosso medio - 1 pezzo
- sedano rapa gambi - 2 steli
- erba cipollina tritata - 2 cucchiai
- maionese - 3 cucchiai
- yogurt naturale denso - 3 cucchiai
- succo di limone - 1 cucchiaio
- aglio granulare per il condimento - 0.5 cucchiaini
- paprika dolce in polvere per il pollo - 0.5 cucchiaini
- olio vegetale per friggere il pollo - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe nero macinato a piacere
Preparazione
- Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà morbida ma ancora soda. Scola, passa sotto acqua fredda e lascia raffreddare completamente.
- Taglia il petto di pollo a piccoli cubetti. Condisci con sale, pepe e paprika dolce.
- Scalda l’olio in padella a fuoco medio. Friggi il pollo per 7–9 minuti, mescolando, finché i pezzi saranno dorati e non più rosa all’interno. Lascia raffreddare.
- Pulisci il peperone dai semi e taglialo a dadini. Taglia il sedano a fettine sottili. Scola l’ananas dallo sciroppo e, se necessario, taglialo in pezzi più piccoli.
- In una grande ciotola mescola maionese, yogurt, succo di limone, aglio granulare, un pizzico di sale e pepe. Dovresti ottenere un condimento denso e cremoso.
- Nella ciotola con il condimento aggiungi la pasta fredda, il pollo, il peperone, il sedano, l’ananas e l’erba cipollina tritata. Mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che il condimento avvolga tutti gli ingredienti.
- Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe. Metti l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, così i sapori si amalgamano.
- Prima di servire mescola di nuovo l’insalata, perché il condimento può depositarsi leggermente sul fondo della ciotola.
Conservazione
Conserva l’insalata di pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2–3 giorni. Prima di servire mescola bene; se sembra troppo asciutta, aggiungi un cucchiaio di yogurt o un po’ di maionese in più.
Questa insalata mi ricorda i buffet informali in stile americano, dove ogni piatto è pensato per essere condiviso. Il contrasto tra il pollo saporito e l’ananas dolce è sorprendentemente armonioso.
