Insalata di pasta orzo con feta e verdure all’americana Recipe
L’insalata di pasta orzo è un piatto molto diffuso ai picnic e ai barbecue americani: è facile da mettere in un contenitore e servire a temperatura ambiente. La pasta a forma di chicco di riso si mescola con verdure croccanti e formaggio feta, il tutto condito con una leggera salsa al limone. È qualcosa a metà tra un’insalata di pasta e una greca, solo in una versione più “da lunchbox”.
United States
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Fresco
Salato
Aromatico
Sostanzioso
Agrumato
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
4
Ingredienti
- pasta orzo - 250 g
- cetriolo - 1 pezzo
- peperone - 1 pezzo
- pomodorini ciliegia - 200 g
- formaggio feta - 150 g
- olive - 60 g
- cipolla - 0.5 pezzi
- olio extravergine d’oliva - 50 ml
- succo di limone - 25 ml
- aglio - 1 spicchio
- origano - 3 g
- sale
- pepe nero
Ingrediente Principale:
pasta orzo
Preparazione
- Cuoci la pasta orzo in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sarà morbida ma ancora al dente. Scola, passa sotto l’acqua fredda per evitare che si attacchi e lascia raffreddare completamente.
- Taglia il cetriolo a dadini piccoli. Pulisci il peperone dai semi e taglialo anch’esso a dadini. Taglia i pomodorini a metà. Affetta la cipolla a fettine sottili oppure tagliala a dadini. Taglia le olive a rondelle.
- Taglia la feta a cubetti oppure sbriciolala con le dita in pezzi più piccoli.
- In una ciotolina mescola l’olio, il succo di limone, l’aglio schiacciato, l’origano, un pizzico di sale e pepe. Mescola finché il condimento sarà omogeneo.
- In una ciotola capiente metti la pasta raffreddata, aggiungi tutte le verdure, le olive e la feta.
- Condisci l’insalata con la salsa preparata e mescola delicatamente per non schiacciare il formaggio. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale e pepe.
- Metti l’insalata in frigorifero per almeno 20–30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Servi fredda o a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2–3 giorni. Mescola bene prima di servire e, se necessario, aggiungi un filo d’olio o un po’ di succo di limone in più.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
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Oceń przepis
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