Insalata di caprino e barbabietole con condimento al miele e senape Recipe
Questa insalata francese unisce la dolcezza delle barbabietole al forno, il cremoso formaggio di capra e un leggermente piccante condimento al miele e senape. In Francia insalate come questa si mangiano spesso come antipasto nei bistrot, prima che arrivi il piatto principale. È un ottimo modo per trasformare ingredienti semplici in qualcosa che sembra uscito da un ristorante.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Dolce
Fresco
Nocciolato
Aromatico
Cremoso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
40 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
4
Ingredienti
- barbabietole medie, crude - 3 pezzi
- formaggio di capra a rotolo, morbido - 120 g
- insalata mista ad es. rucola, songino, foglie di lattuga cappuccina - 100 g
- noci leggermente tritate - 40 g
- miele liquido - 2 cucchiai
- senape di Digione - 1.5 cucchiaini
- aceto di vino bianco può essere di mele - 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva di buona qualità - 4 cucchiai
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
barbabietole
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico). Lava accuratamente le barbabietole, asciugale, avvolgi ciascuna separatamente in un foglio di alluminio e disponile su una teglia.
- Cuoci le barbabietole per circa 40 minuti, finché saranno morbide: infilzate con un coltello dovrebbero cedere facilmente. Una volta cotte, toglile dalla carta stagnola e lasciale intiepidire.
- Quando le barbabietole saranno tiepide, sbucciale (la buccia dovrebbe staccarsi facilmente con le dita o con un coltellino) e tagliale a mezze fette sottili o a cubetti.
- Tosta le noci in una padella asciutta per 3–4 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, finché iniziano a sprigionare profumo e a dorarsi leggermente. Toglile dalla padella e lasciale raffreddare.
- In una ciotolina mescola miele, senape di Digione e aceto. Mescolando energicamente con una forchetta, versa a filo l'olio d'oliva fino a ottenere un condimento liscio e leggermente denso. Aggiusta di sale e pepe.
- Lava l'insalata, asciugala molto bene (meglio in una centrifuga per insalata o in un canovaccio) e spezzettala in pezzi più piccoli.
- Distribuisci l'insalata nei piatti, adagia sopra le fette o i cubetti di barbabietola. Sbriciola il formaggio di capra con le dita o taglialo a fettine e disponilo in superficie.
- Cospargi il tutto con le noci tostate e, appena prima di servire, irrora con il condimento al miele e senape. Mescola delicatamente nel piatto in modo che il condimento avvolga gli ingredienti.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Condisci con il condimento solo la quantità di insalata che verrà consumata subito. Gli avanzi di barbabietole, formaggio e noci conservali separatamente in frigorifero e unisci tutto appena prima di servire, così l'insalata non si ammorbidisce troppo.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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