Insalata coreana di noodles di riso e pollo fredda Recipe
Questa rinfrescante insalata con noodles di riso, pollo e verdure è la risposta coreana alle insalate di pasta estive con verdure della cucina mediterranea. In Corea piatti simili si mangiano nelle giornate molto calde, quando nessuno ha voglia di stare a lungo ai fornelli. Il condimento a base di salsa di soia, aceto e un tocco di peperoncino rende l’insalata leggera ma dal sapore deciso.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Fresco
Salato
Acido
Umami
Nocciolato
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- petto di pollo senza pelle, un singolo petto grande - 250 g
- noodles di riso sottili, tipo vermicelli - 150 g
- cetriolo fresco, tagliato a bastoncini sottili - 1 pezzo
- carota grattugiata a fori grossi o tagliata a bastoncini sottili - 1 pezzo
- peperone rosso o giallo, tagliato a striscioline sottili - 0.5 pezzi
- erba cipollina tritata - 2 cucchiai
- salsa di soia per il condimento - 3 cucchiai
- aceto di riso aggiunge acidità - 2 cucchiai
- miele o zucchero - 1 cucchiaio
- olio di sesamo per il condimento - 1 cucchiaio
- fiocchi di peperoncino facoltativi, per una leggera piccantezza - 0.5 cucchiaini
- aglio grattugiato o tritato molto finemente - 1 spicchio
- semi di sesamo tostati in padella senza grassi - 1 cucchiaio
- sale per la cottura del pollo - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Metti il petto di pollo in una piccola pentola, coprilo completamente con acqua e aggiungi un pizzico di sale. Porta quasi a ebollizione, abbassa la fiamma e cuoci per 12–15 minuti, finché la carne non sarà più rosa all’interno. Togli il pollo e lascialo raffreddare.
- Metti i noodles di riso in una grande ciotola e coprili con acqua bollente. Lasciali in ammollo per 5–7 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione), finché si ammorbidiscono. Scolali in un colino e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura. Lasciali sgocciolare.
- Taglia il cetriolo a bastoncini sottili. Se ha la buccia molto dura, puoi sbucciarlo prima. Grattugia la carota a fori grossi o tagliala a bastoncini sottili. Taglia il peperone a striscioline sottili e trita l’erba cipollina.
- In una ciotola mescola salsa di soia, aceto di riso, miele, olio di sesamo, aglio grattugiato e fiocchi di peperoncino. Mescola finché il miele si scioglie e ottieni un condimento omogeneo.
- Strappa il pollo raffreddato con le mani oppure taglialo con il coltello a striscioline sottili. In questo modo assorbirà meglio il condimento.
- In una grande ciotola unisci noodles di riso, pollo, cetriolo, carota e peperone. Versa il condimento preparato e mescola accuratamente con le mani o con delle pinze, in modo che tutti gli ingredienti siano ricoperti dalla salsa.
- Cospargi l’insalata con i semi di sesamo tostati e l’erba cipollina tritata. Metti in frigorifero per almeno 15 minuti per far amalgamare i sapori, quindi servi ben fredda.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero e consumala entro 24 ore. I noodles tendono ad assorbire il condimento, quindi prima di servire puoi aggiungere un filo di salsa di soia o un goccio di aceto di riso in più.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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