Insalata coreana di pollo e cetriolo con salsa al sesamo Recipe
Questa insalata leggera unisce pollo succoso, cetriolo croccante e una salsa aromatica al sesamo. In Corea piatti simili compaiono spesso come uno dei tanti piccoli contorni in tavola, ma in un contesto europeo può tranquillamente diventare un pranzo unico. I sapori ricordano un po’ le insalate con pollo alla griglia, ma con un marcato accento di sesamo e salsa di soia.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Fresco
Salato
Umami
Nocciolato
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- petto di pollo - 300 g
- cetriolo - 1 pezzo
- carota - 0.5 pezzo
- insalata - 80 g
- erba cipollina - 2 cucchiaio
- salsa di soia - 1.5 cucchiaio
- olio di sesamo - 1.5 cucchiaio
- aceto di riso - 1 cucchiaio
- miele - 1 cucchiaino
- aglio - 1 pezzo
- sesamo - 1 cucchiaio
- olio - 1 cucchiaio
- sale - 0.25 cucchiaino
- pepe - 0.25 cucchiaino
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Sciacqua il petto di pollo, asciugalo con carta da cucina e taglialo a striscioline sottili o a piccoli bocconcini.
- Condisci il pollo con sale e pepe, mescola e lascia riposare per qualche minuto.
- Lava il cetriolo, taglialo a metà nel senso della lunghezza, rimuovi con un cucchiaino la parte centrale morbida con i semi e taglia il resto a mezze rondelle sottili o a bastoncini.
- Pela la carota e tagliala a bastoncini molto sottili. Spezza l’insalata in pezzi più piccoli, lavala e asciugala bene (ad esempio in una centrifuga per insalata o su carta da cucina).
- Scalda 1 cucchiaio di olio in padella a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci per circa 6–8 minuti, mescolando spesso, finché la carne sarà dorata all’esterno e completamente bianca all’interno.
- Lascia riposare il pollo cotto per qualche minuto in modo che si intiepidisca leggermente.
- In una ciotolina versa la salsa di soia, l’olio di sesamo e l’aceto di riso. Aggiungi il miele e l’aglio finemente grattugiato o schiacciato con lo spremiaglio. Mescola bene finché il miele si scioglie.
- In una padella asciutta tosta il sesamo per 2–3 minuti a fuoco basso, mescolando, finché sprigiona profumo e si colora leggermente.
- In una grande ciotola unisci l’insalata, il cetriolo, la carota e il pollo intiepidito. Condisci il tutto con la salsa al sesamo e mescola delicatamente per non schiacciare le foglie.
- Spolvera l’insalata con l’erba cipollina tritata e il sesamo tostato. Servi subito, prima che l’insalata si ammorbidisca troppo per effetto del condimento.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’insalata condita è migliore appena fatta, perché l’insalata tende ad appassire. Se prevedi degli avanzi, conserva separatamente pollo, verdure e salsa in frigorifero fino a 1 giorno e uniscili solo al momento di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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