Insalata coreana con manzo e sesamo Recipe
Sottili fettine di manzo in una salsa veloce e aromatica, servite su un letto croccante di insalata e verdure con un tocco di sesamo. È qualcosa a metà tra un’insalata tiepida e un secondo piatto leggero – ideale quando hai voglia di carne ma non di un pranzo pesante. In Corea piatti simili compaiono spesso nei lunchbox per il lavoro, perché sono buoni anche leggermente intiepiditi.
South Korea
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio piccante
Umami
Fresco
Nocciolato
Piccante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
3
Ingredienti
- manzo tagliato a fettine sottili, ad es. roast beef o entrecôte disossata - 300 g
- insalata mix di insalate o lattuga romana - 100 g
- cetriolo fresco - 1 pezzo
- carota media - 1 pezzo
- peperone rosso - 0.5 pezzi
- cipolla rossa - 0.5 pezzi
- salsa di soia per la marinata - 3 cucchiai
- olio di sesamo tostato, per marinata e condimento - 2 cucchiai
- zucchero o miele - 1 cucchiaino
- aglio - 2 spicchi
- pasta gochujang facoltativa, per dare piccantezza - 1 cucchiaino
- aceto di riso per il condimento dell’insalata - 1.5 cucchiaio
- semi di sesamo tostati in padella senza grassi - 1.5 cucchiaio
- olio vegetale per rosolare il manzo - 1 cucchiaio
- sale a piacere
- pepe a piacere
Ingrediente Principale:
manzo
Preparazione
- Se il manzo non è già tagliato, affettalo in striscioline molto sottili. Trita finemente l’aglio o schiaccialo con lo spremiaglio.
- In una ciotola mescola 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, lo zucchero, l’aglio e la pasta gochujang. Aggiungi il manzo e mescola bene con le mani in modo che ogni pezzo sia coperto dalla marinata. Lascia riposare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
- Lava l’insalata, asciugala e spezzettala in pezzi più piccoli. Taglia il cetriolo a mezze rondelle sottili. Pela la carota e tagliala a bastoncini sottili o grattugiala con una grattugia a fori grossi. Taglia il peperone a striscioline sottili e la cipolla a fettine sottili.
- In una ciotola grande mescola l’insalata, il cetriolo, la carota, il peperone e la cipolla.
- Prepara il condimento: in una ciotolina unisci l’aceto di riso, 1 cucchiaio di olio di sesamo, un pizzico di sale e pepe e metà dei semi di sesamo tostati. Mescola finché gli ingredienti sono ben emulsionati.
- Scalda l’olio vegetale in una padella grande a fuoco piuttosto vivace. Aggiungi il manzo marinato, distribuiscilo in un unico strato e cuoci per 3–5 minuti, mescolando spesso, finché la carne sarà ben rosolata e non più cruda all’interno. Non cuocere troppo a lungo per evitare che diventi dura.
- Condisci l’insalata di verdure con il dressing preparato e mescola delicatamente. Adagia sopra la carne di manzo calda insieme ai succhi rilasciati in padella.
- Spolvera con il resto dei semi di sesamo tostati e servi subito, quando la carne è ancora calda e le verdure restano croccanti.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva la carne e l’insalata in contenitori separati in frigorifero per massimo 1 giorno. Condisci e unisci il tutto solo al momento di servire, così le verdure resteranno croccanti.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
