Insalata coreana con noodles di riso e pollo Recipe
Questa insalata unisce delicati noodles di riso, pollo succoso e verdure fresche in un condimento leggermente agrodolce. In Corea piatti simili compaiono spesso in estate, quando non si ha voglia di pietanze pesanti e calde. I noodles di riso sono leggeri e neutri, quindi assorbono alla perfezione il sapore della salsa a base di soia e sesamo.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Fresco
Salato
Umami
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- noodles di riso - 200 g
- petto di pollo - 250 g
- cetriolo - 1 pezzo
- peperone - 0.5 pezzo
- carota - 0.5 pezzo
- erba cipollina - 3 cucchiaio
- salsa di soia - 3 cucchiaio
- aceto di riso - 2 cucchiaio
- olio di sesamo - 1.5 cucchiaio
- miele - 1.5 cucchiaio
- spicchio d’aglio - 1 pezzo
- olio - 1 cucchiaio
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- sale - 0.25 cucchiaino
- pepe - 0.25 cucchiaino
Ingrediente Principale:
noodles di riso
Preparazione
- Lava il petto di pollo, asciugalo e taglialo a striscioline sottili. Condisci con sale e pepe, mescola e lascia riposare per qualche minuto.
- Prepara i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione: di solito è sufficiente coprirli con acqua bollente per 5–7 minuti finché si ammorbidiscono, poi scolarli e sciacquarli con acqua fredda per evitare che si incollino.
- Lava il cetriolo, taglialo a metà nel senso della lunghezza, elimina la parte centrale morbida con i semi e taglia il resto a bastoncini sottili. Pulisci il peperone e taglialo a striscioline sottili. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini molto sottili.
- In una padella scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci per 6–8 minuti, mescolando, finché è dorato e completamente cotto all’interno. Lascia raffreddare.
- In una ciotolina mescola salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, miele e l’aglio tritato finemente o schiacciato con lo spremiaglio. Mescola finché il miele si è sciolto.
- In una padella asciutta tosta i semi di sesamo per 2–3 minuti a fuoco basso, finché iniziano a sprigionare profumo e a dorarsi leggermente.
- In una ciotola capiente metti noodles di riso, pollo, cetriolo, peperone e carota. Condisci con la salsa e mescola delicatamente ma accuratamente, in modo che i noodles ne siano ben ricoperti.
- Aggiungi l’erba cipollina tritata e i semi di sesamo tostati, poi mescola di nuovo. Assaggia e, se necessario, aggiusta con un pizzico di sale o un po’ di salsa di soia.
- Puoi servire l’insalata subito a temperatura ambiente oppure farla raffreddare in frigorifero per 20–30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino meglio.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ben chiuso per massimo 1 giorno. Prima di servire di nuovo, lascia l’insalata a temperatura ambiente per qualche minuto e mescola con un filo di olio di sesamo o un cucchiaio di salsa di soia per ridare morbidezza ai noodles.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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