Frittelle coreane di riso e mais in padella Recipe
Frittelle morbide dentro e leggermente croccanti ai bordi, preparate con riso cotto, mais e formaggio, fritte in padella. In Corea questi semplici snack di riso nascono spesso dagli avanzi di riso del giorno prima, per non sprecare nulla. Il sapore ricorda un incrocio tra i classici rösti di patate e delle frittelle al formaggio, ma con il riso al posto della farina.
South Korea
Difficoltà: Facile
🍿
Spuntino
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Sostanzioso
Croccante
Umami
Cremoso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
4
Ingredienti
- riso cotto meglio se leggermente appiccicoso, anche del giorno prima - 300 g
- mais in scatola scolato - 120 g
- formaggio giallo grattugiato a grana fine - 80 g
- uovo - 1 pezzo
- farina di frumento - 2 cucchiai
- erba cipollina tritata - 2 cucchiai
- sale - 0.25 cucchiaini
- pepe nero macinato - 0.25 cucchiaini
- olio vegetale per friggere - 3 cucchiai
- salsa di soia per servire, facoltativa - 2 cucchiai
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- In una grande ciotola mescola riso cotto, mais scolato, formaggio grattugiato, uovo, farina, erba cipollina tritata, sale e pepe. Il composto deve essere appiccicoso e modellabile in piccole frittelle; se è troppo liquido, aggiungi un po’ di farina.
- Scalda 1–2 cucchiai di olio in una padella grande a fuoco medio.
- Con le mani inumidite forma dal composto delle piccole frittelle grandi circa quanto il palmo della mano, appiattendole leggermente, e disponile nell’olio caldo.
- Friggi le frittelle per 3–4 minuti per lato, finché saranno dorate e leggermente croccanti ai bordi. Se necessario aggiungi un po’ di olio per le successive tornate.
- Man mano che sono pronte, trasferisci le frittelle su un piatto rivestito di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
- Servi calde, da sole oppure con un po’ di salsa di soia per intingerle.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Le frittelle avanzate si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore chiuso. Per ridare croccantezza, scaldale in padella antiaderente senza aggiungere troppo olio, oppure in forno caldo per pochi minuti. Possono anche essere riscaldate direttamente da congelate, prolungando leggermente i tempi.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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