Costine di maiale alla griglia con salsa barbecue dal forno Recipe
Costine morbide che si staccano dall’osso, ricoperte da una salsa barbecue appiccicosa, dolce e affumicata: un classico dei ritrovi americani intorno al barbecue. In questa versione le prepari nel normale forno di casa, senza bisogno di un grande grill da giardino in stile Texas. Ideali per una serata con gli amici, quando tutti si leccano le dita invece di fingere eleganza.
United States
Difficoltà: Medio
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌶️
Medio piccante
Salato
Umami
Affumicato
Riscaldante
Sostanzioso
Dolce
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
150 min
Tempo Totale
170 min
Porzioni
4
Ingredienti
- costine di maiale in una o due strisce - 1.2 kg
- sale - 1.5 cucchiaini
- pepe nero appena macinato - 0.5 cucchiaini
- paprika dolce - 1 cucchiaino
- aglio in polvere - 1 cucchiaino
- cipolla in polvere - 1 cucchiaino
- salsa barbecue pronta o fatta in casa - 200 ml
- miele - 1 cucchiaio
- aceto di mele - 1 cucchiaio
- olio vegetale per spennellare la carne - 1 cucchiaio
- paprika affumicata facoltativa, per un aroma affumicato - 0.5 cucchiaini
- salsa chili facoltativa, per una versione più piccante - 1 cucchiaino
Ingrediente Principale:
costine di maiale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 150°C statico. Sciacqua le costine, asciugale con carta da cucina e rimuovi la sottile membrana dal lato delle ossa, sollevandola con un coltello e tirandola via con le dita.
- In una ciotolina mescola sale, pepe, paprika dolce, paprika affumicata, aglio e cipolla in polvere. Spennella le costine con l’olio, poi strofinale accuratamente con il mix di spezie su entrambi i lati.
- Sistema le costine su una teglia rivestita con foglio di alluminio o carta da forno, con le ossa rivolte verso il basso. Copri bene con un altro foglio di alluminio, sigillando i bordi per creare un “pacchetto” in modo che il vapore non fuoriesca.
- Cuoci le costine per 2 ore a 150°C. Trascorso questo tempo, rimuovi con cautela il foglio superiore (attenzione al vapore caldo) e controlla la morbidezza: la carne dovrebbe staccarsi facilmente dall’osso con una leggera pressione della forchetta.
- In una ciotola mescola la salsa barbecue con il miele, l’aceto di mele e la salsa chili, se la usi. Spennella generosamente le costine con la salsa sulla superficie.
- Alza la temperatura del forno a 200°C e cuoci le costine scoperte per altri 15–20 minuti, finché la salsa si sarà addensata, sarà appiccicosa e leggermente caramellata in alcuni punti. A metà cottura puoi spennellarle con un ulteriore strato di salsa.
- Togli le costine dal forno e lasciale riposare 5–10 minuti, in modo che la carne si rilassi. Taglia tra un osso e l’altro per ottenere le porzioni e servi con salsa barbecue extra a parte.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva le costine avanzate in frigorifero, ben coperte, fino a 3 giorni. Riscaldale coperte con alluminio in forno a bassa temperatura o in padella con un goccio d’acqua e un po’ di salsa barbecue in più, finché saranno di nuovo calde e morbide.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
