Cosce di pollo al forno in marinata al miele e aglio Recipe
Un modo semplice ma d’effetto per preparare il pollo, molto comune negli Stati Uniti per le cene in famiglia e le feste in casa. Le cosce si cuociono da sole in forno, mentre la marinata di miele, aglio e salsa di soia crea una pelle appiccicosa e lucida. Il sapore ricorda una versione delicata delle alette del bar sportivo, solo in una forma più comoda e “da piatto unico”.
Unisce la semplicità della cottura al forno con una marinata dolce-salata che caramellizza in superficie, dando alle cosce di pollo un gusto ispirato alla cucina americana da “sports bar”, ma in una versione più casalinga e completa.
Consigli dello chef
Asciuga bene il pollo prima di marinarlo: così la marinata aderisce meglio e la pelle diventa più croccante. Se hai tempo, gira le cosce una o due volte durante la marinatura in frigorifero per insaporirle in modo uniforme.
Come servire
Servi le cosce su un letto di riso bianco o pilaf, con verdure al forno o un’insalata di cavolo cappuccio e carote. Per un’atmosfera da serata informale, aggiungi pannocchie di mais al forno e salse extra come maionese o salsa barbecue.
Ingredienti
- cosce di pollo - 1 kg
- miele - 3 cucchiai
- salsa di soia - 3 cucchiai
- aglio - 4 spicchi
- olio - 2 cucchiai
- paprika - 1 cucchiaino
- pepe - 0.5 cucchiaini
- sale - 0.5 cucchiaini
- limone - 0.5 pezzo
- erba cipollina - 2 cucchiai
Preparazione
- Sbuccia l’aglio e tritalo molto finemente oppure schiaccialo con lo spremiaglio.
- In una ciotola mescola miele, salsa di soia, olio, paprika, pepe, sale, aglio e il succo spremuto da metà limone, fino a ottenere una marinata omogenea.
- Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina, elimina l’eccesso di pelle o di grasso se ce n’è molto.
- Metti le cosce in una ciotola capiente o in un sacchetto richiudibile, versa la marinata e rivesti bene la carne, in modo che ogni pezzo sia coperto di salsa.
- Lascia riposare il pollo per almeno 20 minuti a temperatura ambiente oppure fino a 12 ore in frigorifero, se hai tempo (più a lungo, più il sapore sarà intenso).
- Preriscalda il forno a 200°C statico (calore sopra e sotto). Rivesti la teglia con carta da forno o con un foglio di alluminio.
- Disponi le cosce sulla teglia in un solo strato, lasciando un po’ di spazio tra loro, e versa il resto della marinata sulla carne.
- Cuoci per circa 35–40 minuti, irrorando le cosce ogni 10–15 minuti con il fondo di cottura, finché la pelle sarà ben dorata e la carne vicino all’osso non sarà più rosa.
- Se vuoi una pelle ancora più abbrustolita, negli ultimi 3–5 minuti accendi il grill del forno e controlla attentamente per evitare che la carne si bruci.
- Dopo la cottura cospargi le cosce con l’erba cipollina tritata e servi subito.
Conservazione
Gli avanzi si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 2–3 giorni. Riscalda in forno coperto con un foglio di alluminio o in padella con un goccio d’acqua, usando anche il fondo di cottura per mantenere la carne morbida.
Questo piatto è perfetto quando vuoi qualcosa di molto saporito senza dover passare troppo tempo ai fornelli: il forno fa quasi tutto il lavoro e la marinata è facile da ricordare e da adattare ai tuoi gusti.
