BBQ meatball sliders – mini panini con polpette Recipe
Piccoli panini morbidi ripieni di polpette succose in salsa barbecue e formaggio fuso. Negli USA questi “sliders” compaiono alle feste sportive e agli incontri di famiglia, perché sono facili da prendere in mano e mangiare in due morsi. Sono qualcosa a metà tra un burger e polpette in salsa – ideali per un tavolo di stuzzichini.
Un modo divertente e pratico per servire le classiche polpette in salsa barbecue, trasformandole in mini panini perfetti per condividere e mangiare con le mani.
Consigli dello chef
Non fare le polpette troppo grandi: dovrebbero entrare comodamente in un boccone o due insieme al panino. Se i panini sono molto morbidi, tostali leggermente prima di assemblarli, così reggeranno meglio la salsa.
Come servire
Servi gli sliders su un grande vassoio o direttamente nella pirofila, con ciotoline di cetrioli sottaceto, coleslaw e patatine. Si abbinano bene a bibite fresche o birra leggera.
Ingredienti
- carne macinata - 500 g
- pangrattato - 40 g
- uovo - 1 pezzo
- latte - 30 ml
- cipolla - 0.5 pezzi
- aglio - 1 spicchio
- salsa barbecue - 200 ml
- formaggio giallo - 6 fette
- panini piccoli - 12 pezzi
- olio - 20 ml
- sale - 0.75 cucchiaini
- pepe - 0.5 cucchiaini
Preparazione
- Metti il pangrattato in una ciotola e versaci sopra il latte, lascia riposare per 5 minuti finché si ammorbidisce. Trita molto finemente la cipolla e schiaccia l’aglio con lo spremiaglio.
- Nella ciotola con il pangrattato aggiungi la carne macinata, l’uovo, la cipolla, l’aglio, il sale e il pepe. Impasta con la mano per 2–3 minuti, finché il composto sarà omogeneo e leggermente appiccicoso.
- Forma dal composto delle piccole polpette della dimensione di una noce – dovresti ottenerne circa 12–14 pezzi.
- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio. Friggi le polpette per 8–10 minuti, girandole ogni pochi minuti, finché saranno ben dorate su tutti i lati e cotte all’interno.
- Versa la salsa barbecue sulle polpette, abbassa il fuoco e stufale per 5 minuti, girandole di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente e ricopre bene la carne.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico sopra e sotto). Taglia i panini a metà e disponi le parti inferiori in una pirofila in modo che siano vicine tra loro.
- Su ogni metà inferiore del panino metti una polpetta con un po’ di salsa. Adagia sopra un pezzo di formaggio (puoi tagliare le fette a metà per adattarle meglio).
- Copri con le metà superiori dei panini. Metti la pirofila in forno per 5–7 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto e i panini saranno leggermente caldi.
- Servi subito, preferibilmente direttamente dalla pirofila, in modo che ognuno possa prendere il proprio mini panino.
Conservazione
Conserva le polpette cotte e la salsa in frigorifero per 2–3 giorni. Riscaldale dolcemente in padella o al forno e assembla i panini solo poco prima di servire, così resteranno morbidi e non si inzupperanno troppo.
Questi mini panini sono sempre un successo alle feste: spariscono dal tavolo più in fretta di quanto riesca a prepararli. Mi piace prepararli anche per cene informali davanti alla TV.
