Antipasto spagnolo con peperoni arrosto, formaggio manchego e noci Recipe
Questo antipasto è composto da sottili strisce di peperone arrostito avvolte intorno a pezzetti di formaggio manchego e cosparse di noci croccanti. Nei bar spagnoli tapas simili, da mangiare in un solo boccone, compaiono sul bancone accanto alle olive e ai pezzi di tortilla. Il sapore è dolce-salato, con un marcato aroma di formaggio e una leggera croccantezza data dalle noci.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
50 min
Porzioni
6
Ingredienti
- peperone - 3 pezzi
- formaggio manchego - 150 g
- noci a gherigli - 40 g
- olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- aceto di vino - 1 cucchiaino
- aglio - 1 spicchio
- prezzemolo tritato - 1 cucchiaio
- sale marino
- pepe nero
- stuzzicadenti - 20 pezzi
Ingrediente Principale:
peperone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 220°C (statico sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Lava i peperoni, asciugali e disponili interi sulla teglia. Inforna per 20–25 minuti, girandoli ogni pochi minuti, finché la pelle sarà ben scurita e in alcuni punti bruciacchiata.
- Trasferisci i peperoni arrostiti in una ciotola capiente e copri con un piatto o con pellicola per 10–15 minuti: il vapore aiuterà a togliere la pelle più facilmente.
- Una volta intiepiditi, rimuovi la pelle dei peperoni con le dita o con un coltello, elimina i semi e le membrane bianche. Taglia la polpa in lunghe strisce larghe circa 2 cm.
- Taglia il formaggio manchego in piccoli bastoncini rettangolari, in modo che sia facile avvolgerli nelle strisce di peperone.
- Trita grossolanamente le noci e tostale in una padella asciutta per 2–3 minuti a fuoco medio, finché saranno leggermente dorate e profumate.
- Trita finemente l'aglio o schiaccialo con lo spremiaglio. In una piccola ciotola mescola l'olio, l'aceto, l'aglio, un pizzico di sale e pepe, ottenendo una semplice salsina.
- Disponi ogni striscia di peperone sul tagliere, metti un pezzo di formaggio su un'estremità e avvolgi il peperone intorno al formaggio formando un piccolo involtino. Fissa con uno stuzzicadenti perché non si apra.
- Disponi gli involtini pronti su un piatto o vassoio. Irrora con la salsina di olio e aceto preparata.
- Cospargi la superficie con il prezzemolo tritato e le noci tostate. Servi a temperatura ambiente.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva gli involtini coperti in frigorifero fino a 24 ore. Toglili dal frigo circa 20–30 minuti prima di servire, così il formaggio e i peperoni torneranno a temperatura ambiente e avranno un sapore migliore. Le noci è preferibile aggiungerle solo al momento di servire, per mantenerle croccanti.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
