Yakisake – saumon rôti en sauce soja-beurre Recipe
Le yakisake est une façon simple de préparer le saumon, inspirée de la cuisine japonaise : le poisson est rapidement mariné puis rôti ou grillé avec du beurre et de la sauce soja. Au Japon, des plats similaires sont souvent servis en petites portions avec du riz et une soupe miso au petit-déjeuner ou au déjeuner. L’association du parfum beurré et de la sauce soja légèrement salée crée une saveur très addictive.
Japan
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌿
Doux
Umami
Salé
Crémeux
Agrumes
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- saumon - 450 g
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- mirin - 2 cuillères à soupe
- beurre - 40 g
- ail - 1 gousse
- gingembre - 10 g
- citron - 0.5 pièce
- sucre - 0.5 cuillères à café
- huile - 1 cuillère à café
- cébette - 1 pièce
Ingrédient principal:
saumon
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C (chaleur statique haut-bas). Tapisse une plaque de papier cuisson et badigeonne-la légèrement d’huile.
- Rince le saumon et sèche-le avec du papier absorbant. Coupe-le en 3 portions, en laissant la peau si elle est présente.
- Hache finement l’ail, épluche le gingembre et râpe-le finement. Coupe la cébette en fines rondelles.
- Dans un bol, mélange la sauce soja, le mirin, le sucre, l’ail et le gingembre. Plonge les morceaux de saumon dans la marinade, enrobe-les bien et laisse reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.
- Au bout de ce temps, dispose le saumon sur la plaque préparée, peau vers le bas. Dépose une petite tranche de beurre sur chaque morceau et répartis le reste du beurre entre les morceaux.
- Enfourne la plaque dans le four préchauffé et fais cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit mat en surface et commence à se défeuiller légèrement lorsque tu appuies avec une fourchette.
- Pour les 2 à 3 dernières minutes, tu peux activer la fonction gril afin de faire légèrement dorer le dessus, en faisant attention à ne pas dessécher le poisson.
- À la sortie du four, arrose le saumon de jus de citron et parsème de cébette. Sers immédiatement en nappant le poisson avec le jus qui s’est formé sur la plaque.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Upieczonego łososia przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Możesz go też zamrozić w porcjach do 2 miesięcy; po rozmrożeniu najlepiej podgrzać krótko w piekarniku pod przykryciem lub wykorzystać na zimno do sałatki.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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