Boulettes japonaises de saumon en sauce gingembre-soja Recipe
Des boulettes de saumon haché dans une délicate sauce au gingembre et à la sauce soja, un plat maison que l’on retrouve souvent dans les boîtes bento pour enfants et adultes au Japon. Les saveurs sont douces, légèrement sucrées-salées, avec un gingembre bien présent, ce qui rappelle un peu un mélange entre nos boulettes de poisson et une sauce asiatique. Parfait avec du riz ou une purée de pommes de terre pour un déjeuner en semaine.
Japan
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌿
Doux
Umami
Salé
Sucré
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- saumon frais - 400 g
- œuf - 1 pièce
- chapelure - 3 cuillères
- oignon - 0.5 pièce
- gingembre frais - 2 cm
- sauce soja - 4 cuillères
- sucre - 1.5 cuillères
- vinaigre de riz - 1 cuillère
- eau - 150 ml
- fécule de pomme de terre - 1 cuillère
- huile végétale - 2 cuillères
- sel - 0.25 cuillères à café
- poivre - 1 pincée
Ingrédient principal:
saumon
Préparation
- Coupez le saumon en morceaux et hachez-le très finement au couteau ou mixez-le par impulsions dans un hachoir/blender, de façon à obtenir une farce grossière et non une purée lisse.
- Hachez finement l’oignon. Réservez la moitié du gingembre râpé pour la sauce et gardez l’autre moitié pour la farce des boulettes.
- Dans un saladier, mélangez le saumon haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon, la moitié du gingembre, le sel, le poivre et 1 cuillère de sauce soja. Mélangez à la main pendant quelques minutes jusqu’à ce que la farce devienne collante et homogène.
- Façonnez de petites boulettes de la taille d’une noix en humidifiant légèrement vos mains avec de l’eau pour éviter que la farce ne colle.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les boulettes en les espaçant et faites-les cuire 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés et cuites à cœur. Si nécessaire, faites-les cuire en plusieurs fournées.
- Dans un verre, mélangez l’eau, 2 cuillères de sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz, le reste de gingembre râpé et la fécule de pomme de terre jusqu’à disparition des grumeaux.
- Quand toutes les boulettes sont de retour dans la poêle (vous pouvez les pousser un instant sur les côtés), versez le mélange pour la sauce. Faites cuire à feu moyen en remuant délicatement jusqu’à ce que la sauce épaississe, devienne brillante et enrobe bien les boulettes.
- Baissez le feu et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes en retournant les boulettes dans la sauce de temps en temps. Servez bien chaud.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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