Chicken pot pie – gratin de poulet sous pâte croustillante Recipe
Le chicken pot pie est un ragoût épais de poulet et de légumes, recouvert d’une couche de pâte brisée ou feuilletée puis cuit au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Aux États‑Unis, c’est un plat « maison » typique, très présent sur les tables en automne et en hiver. Il a le goût d’un mélange de bouillon de poulet, de ragoût et de tarte salée, le tout dans un seul plat.
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
70 min
Portions
4
Ingrédients
- blanc de poulet - 400 g
- carotte - 2 pièce
- céleri branche - 2 tige
- petits pois verts - 120 g
- oignon - 1 pièce
- beurre - 40 g
- farine de blé - 30 g
- bouillon - 400 ml
- crème - 80 ml
- pâte feuilletée - 1 paquet
- thym - 0.5 cuillère à café
- sel - 1 cuillère à café
- poivre - 0.5 cuillère à café
- œuf - 1 pièce
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur statique, haut et bas).
- Coupe le poulet en petits dés. Épluche la carotte et coupe‑la en demi‑rondelles, le céleri branche en rondelles et l’oignon en petits dés.
- Dans une grande poêle ou une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon, la carotte et le céleri, puis fais revenir 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes ramollissent sans colorer.
- Ajoute le poulet, sale et poivre, puis fais revenir 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la surface de la viande ne soit plus crue.
- Saupoudre de farine et mélange bien pour enrober la viande et les légumes. Fais cuire environ 1 minute en remuant, jusqu’à ce que la farine absorbe la matière grasse.
- Verse progressivement le bouillon en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne la consistance d’une béchamel épaisse.
- Ajoute la crème, les petits pois et le thym, mélange et laisse cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux. Goûte et rectifie l’assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Transfère la garniture dans un plat allant au four, lisse la surface et laisse reposer quelques minutes pour qu’elle tiédisse légèrement.
- Déroule la pâte feuilletée et ajuste‑la à la taille du plat, en laissant un léger surplus sur les bords. Pose la pâte sur la garniture et presse les bords contre les parois du plat pour bien les sceller.
- Avec un couteau, fais quelques petites entailles sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Bats l’œuf à la fourchette et badigeonne le dessus de la pâte pour qu’elle soit bien dorée et brillante après cuisson.
- Place le plat dans le four préchauffé et fais cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte gonfle et soit joliment dorée.
- Sors le gratin du four et laisse reposer 10 minutes avant de le couper, afin que la garniture se raffermisse légèrement et ne s’échappe pas.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Zapiekankę przechowuj w lodówce, najlepiej w tym samym naczyniu, przykrytą folią. Podgrzewaj w piekarniku, aby ciasto znów stało się chrupiące. Możesz też zamrozić pojedyncze porcje i odgrzewać bez rozmrażania w niższej temperaturze.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
