Tofu coréen en sauce miel-soja avec sésame Recipe
De simples dés de tofu dans une sauce miel-soja sirupeuse avec ail et sésame : en Corée, ce plat apparaît souvent comme l’un des nombreux petits accompagnements pour le riz. Chez nous, il est parfait comme déjeuner végétarien rapide à la poêle ou comme dîner chaud après le travail. Le goût rappelle le poulet chinois sucré-salé, mais dans une version végétale beaucoup plus légère.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Sucré
Salé
Umami
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- tofu - 400 g
- fécule de pomme de terre - 3 cuillères à soupe
- huile végétale - 3 cuillères à soupe
- ail - 3 gousses
- sauce soja - 4 cuillères à soupe
- miel - 2 cuillères à soupe
- vinaigre de riz - 1.5 cuillères à soupe
- eau - 4 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame - 1.5 cuillères à soupe
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- poivre noir - 0.25 cuillères à café
- riz - 240 g
Ingrédient principal:
tofu
Préparation
- Sortez le tofu de son emballage, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant, puis coupez-le en dés d’environ 2 cm de côté.
- Transférez les dés de tofu dans un bol, saupoudrez de fécule de pomme de terre et mélangez délicatement avec la main ou une cuillère pour que chaque morceau soit uniformément enrobé d’une fine couche.
- Rincez soigneusement le riz dans une passoire sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis faites-le cuire dans une eau légèrement salée en suivant les indications du paquet.
- Pelez l’ail et hachez-le finement. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’eau et l’huile de sésame jusqu’à dissolution du miel.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand l’huile est chaude, disposez les dés de tofu en une seule couche et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
- Réduisez le feu à moyen, ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le revenir environ 30 secondes en remuant pour qu’il ne brûle pas.
- Versez la sauce préparée dans la poêle avec le tofu. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant délicatement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les dés de tofu comme un glaçage collant.
- Saupoudrez enfin le tofu de graines de sésame et de poivre, mélangez une dernière fois puis retirez la poêle du feu.
- Répartissez le riz cuit dans des bols, disposez par-dessus des portions de tofu en sauce et parsemez de ciboulette ciselée. Servez immédiatement, bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez le tofu et le riz dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur et consommez de préférence dans les 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant éventuellement une cuillère d’eau pour détendre la sauce.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
