En-cas espagnol de poivron rôti, fromage manchego et noix Recipe
Cet en-cas se compose de fines lanières de poivron rôti enroulées autour de morceaux de fromage manchego et parsemées de noix croquantes. Dans les bars espagnols, de petites tapas « en une bouchée » similaires apparaissent sur le comptoir à côté des olives et des morceaux de tortilla. Le goût est doux-salé, avec un arôme marqué de fromage et un léger croquant de noix.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
50 min
Portions
6
Ingrédients
- poivron - 3 pièces
- fromage manchego - 150 g
- noix - 40 g
- huile d’olive - 2 cuillères à soupe
- vinaigre de vin - 1 cuillère à café
- ail - 1 gousse
- persil - 1 cuillère à soupe
- sel de mer
- poivre noir
- cure-dents - 20 pièces
Ingrédient principal:
poivron
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C (chaleur voûte et sole). Recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Lavez et séchez les poivrons, puis disposez-les entiers sur la plaque. Enfournez pour 20 à 25 minutes en les retournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien foncée et légèrement brûlée par endroits.
- Transférez les poivrons rôtis dans un grand bol et couvrez d’une assiette ou de film alimentaire pendant 10 à 15 minutes – la vapeur aidera à retirer la peau plus facilement.
- Une fois tiédis, retirez la peau des poivrons avec les doigts ou un couteau, ôtez les pédoncules, les graines et les membranes blanches. Coupez la chair en longues lanières d’environ 2 cm de large.
- Coupez le fromage manchego en petits bâtonnets rectangulaires, faciles à enrouler dans les lanières de poivron.
- Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et dégagent leur parfum.
- Hachez finement l’ail ou pressez-le. Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre, l’ail, une pincée de sel et de poivre pour obtenir une simple sauce.
- Posez chaque lanière de poivron sur une planche, placez un morceau de fromage à une extrémité et enroulez le poivron autour du fromage comme un petit roulé. Fixez avec un cure-dents pour que le tout tienne bien.
- Disposez les roulés sur une assiette ou un plat de service. Arrosez-les de la sauce à l’huile et au vinaigre.
- Parsemez de persil haché et de noix grillées. Servez à température ambiante.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez les roulés sans la garniture de noix au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 2 jours. Ajoutez la sauce et les noix juste avant de servir. Laissez revenir à température ambiante pendant une quinzaine de minutes avant dégustation.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
