Sweet potato casserole avec crumble croustillant aux noix de pécan Recipe
La sweet potato casserole est un grand classique de la table américaine pour Thanksgiving : un gratin sucré de patates douces, généralement servi à côté de la dinde. Dans cette version, au lieu des marshmallows, le dessus est recouvert d’un crumble croustillant aux noix de pécan qui rappelle la croûte d’un gâteau. Le goût se situe entre le dessert et l’accompagnement, tu peux donc la servir aussi bien avec le plat principal qu’en douceur de fin de repas.
United States
Difficulté: Facile
🍽️
Dîner
🍰
Dessert
🎉
Fête
🌿
Doux
Sucré
Réconfortant
Noisette
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
60 min
Portions
6
Ingrédients
- patates douces (batats) poids après épluchage - 900 g
- beurre fondu, divisé en deux parties - 80 g
- sucre brun pour la purée de patates douces - 80 g
- lait - 80 ml
- œuf battu - 2 pièce
- vanille extrait - 1 cuillère à café
- sel - 0.25 cuillère à café
- farine de blé pour le crumble - 60 g
- sucre brun pour le crumble - 60 g
- noix de pécan hachées, pour le crumble - 80 g
- cannelle moulue pour le crumble - 0.5 cuillère à café
Ingrédient principal:
patates douces
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur statique haut–bas). Beurre un plat allant au four d’environ 20×30 cm.
- Épluche les patates douces, coupe-les en gros morceaux et mets-les dans une casserole. Couvre d’eau froide, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition. Fais cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres – la fourchette doit y entrer sans résistance.
- Égoutte les patates douces et laisse-les reposer 2 à 3 minutes pour qu’elles s’assèchent un peu. Écrase-les ensuite au presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse sans gros morceaux.
- Ajoute à la purée chaude la moitié du beurre fondu, 80 g de sucre brun, le lait, l’œuf battu, la vanille et le sel. Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Transfère la purée de patates douces dans le plat préparé et lisse la surface.
- Prépare le crumble : dans un bol, mélange la farine, 60 g de sucre brun, la cannelle et les noix de pécan hachées. Ajoute le reste de beurre fondu et mélange à la fourchette jusqu’à obtenir des miettes humides.
- Répartis le crumble de façon uniforme sur la surface de la purée de patates douces.
- Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que la purée de patates douces commence à légèrement bouillonner sur les bords.
- Avant de servir, laisse reposer 10 à 15 minutes pour que le gratin se raffermisse un peu et ne brûle pas.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Laisse refroidir complètement le gratin, couvre-le et conserve-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffe au four à 160–170°C pour garder le crumble le plus croustillant possible, ou au micro-ondes si tu n’es pas trop exigeant sur le croquant.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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