Soupe de carottes au cumin – crème de carottes au cumin à la française Recipe
Une soupe de carottes lisse et légèrement sucrée, relevée de cumin qui lui donne une touche subtilement orientale. En France, ce type de soupe-crème est très populaire au dîner, surtout en automne et en hiver, quand on cherche quelque chose de réconfortant mais léger. Le goût rappelle un peu une soupe de carottes classique mêlée à un curry très doux, mais sans piquant.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Portions
4
Ingrédients
- carottes épluchées, coupées en rondelles - 700 g
- pommes de terre épluchées, coupées en dés - 150 g
- oignon coupé en dés - 1 pièce
- ail haché - 2 gousses
- huile pour faire revenir les légumes - 2 cuillères à soupe
- bouillon de légumes peut être préparé avec un cube - 1 l
- cumin moulu rase - 1 cuillère à café
- crème 30% facultatif, pour lier la soupe - 80 ml
- jus de citron pour assaisonner - 1 cuillère à soupe
- sel au goût
- poivre noir au goût
Ingrédient principal:
carotte
Préparation
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide, sans le faire dorer.
- Ajoute l’ail et fais revenir encore environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il commence à dégager un parfum intense.
- Ajoute le cumin moulu, mélange et fais revenir environ 30 secondes pour chauffer l’épice et libérer son arôme.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre, mélange avec les épices. Verse le bouillon de légumes de façon à couvrir les légumes. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau.
- Porte la soupe à ébullition, réduis le feu, couvre et fais cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient très tendres.
- Retire la casserole du feu et mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu d’eau ou de bouillon.
- Ajoute la crème, si tu l’utilises, et mélange. Assaisonne avec du sel, du poivre et du jus de citron – ajoute le citron progressivement en goûtant, jusqu’à ce que la saveur soit légèrement rafraîchissante mais pas acide.
- Sers la soupe bien chaude, décorée d’une cuillerée de crème ou d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de cumin sur le dessus.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić ją bez śmietanki do 2 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzej i dopiero wtedy dodaj śmietankę, jeśli chcesz.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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