Soupe coréenne aux gâteaux de riz et au poulet Recipe
Une soupe délicate avec du poulet finement tranché et de tendres gâteaux de riz : un plat maison réconfortant que l’on mange souvent en Corée pendant les jours plus frais. Les saveurs sont douces mais nettes : bouillon légèrement aillé, gâteaux de riz élastiques et une touche de sésame. On peut la comparer à notre bouillon de poule aux vermicelles, mais avec, à la place des pâtes, de fines rondelles blanches de gâteaux de riz.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
55 min
Portions
4
Ingrédients
- cuisse de poulet - 400 g
- gâteaux de riz - 300 g
- oignon - 1 pièce
- ail - 3 gousses
- carotte - 1 pièce
- poireau - 0.5 pièces
- bouillon de volaille - 1.5 l
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- sel
- poivre noir
- ciboulette - 3 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Rincez le poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en fines lanières ou en petits morceaux de la taille d’une bouchée.
- Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Pelez la carotte et coupez-la en fines demi-rondelles. Coupez la partie blanche du poireau en fines rondelles. Pelez l’ail et hachez-le finement.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poireau, faites revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et deviennent légèrement translucides sans colorer.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum intense.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les revenir 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit blanche de tous les côtés.
- Versez le bouillon, ajoutez la carotte, portez à ébullition puis réduisez le feu à moyen et faites cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Pendant ce temps, rincez les gâteaux de riz à l’eau froide pour séparer les tranches s’ils sont collés entre eux.
- Ajoutez la sauce soja dans la casserole, goûtez le bouillon et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Ajoutez les gâteaux de riz dans la soupe et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent tout en restant légèrement élastiques au centre. Vérifiez régulièrement pour éviter de les surcuire.
- Ajoutez enfin les graines de sésame et la moitié de la ciboulette ciselée, mélangez et laissez cuire encore 1 minute.
- Répartissez la soupe dans des bols, parsemez du reste de ciboulette et servez bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Conservez la soupe refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez dans les 2 jours. Si les gâteaux de riz sont déjà dedans, réchauffez doucement en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau, car ils ont tendance à épaissir la soupe.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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