Soupe chinoise aux tomates, au riz et à l’œuf Recipe
Une soupe maison douce avec des tomates, du riz et de délicats rubans d’œuf. Dans de nombreux foyers chinois, c’est une façon rapide d’utiliser les restes de riz – quelque chose entre une soupe à la tomate et une soupe à l’œuf, un plat très réconfortant pour les journées plus fraîches.
China
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Sucré
Acide
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- riz cuit peut être de la veille - 200 g
- tomates fraîches moyennes, bien mûres - 3 pièces
- œufs - 2 pièces
- eau ou bouillon de légumes léger - 1.2 l
- ail - 2 gousses
- gingembre frais petit morceau - 5 g
- sauce soja - 2 cuillères à soupe
- huile - 1 cuillère à soupe
- sucre rehausse la saveur des tomates - 0.5 cuillères à café
- sel à votre goût -
- poivre à votre goût -
- ciboulette ou oignon nouveau ciselé, pour servir - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
tomates
Préparation
- Ébouillantez les tomates, retirez la peau et coupez-les en dés moyens en conservant le jus. Épluchez et hachez finement l’ail. Épluchez et hachez finement le gingembre.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir 1 minute en remuant jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
- Ajoutez les tomates coupées avec leur jus et le sucre. Faites revenir 3–4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire et forment une sauce plus épaisse.
- Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez la sauce soja et portez à ébullition. Laissez cuire 5–7 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le riz cuit en défaisant les éventuels grumeaux avec une cuillère. Faites cuire encore 3–4 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et que la soupe épaississe légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs à la fourchette. Baissez le feu au minimum. Versez les œufs en filet fin dans la soupe tout en remuant délicatement la soupe avec la cuillère en mouvements circulaires pour former de fins rubans d’œuf pris. Laissez cuire encore 1–2 minutes.
- Assaisonnez la soupe de sel et de poivre à votre goût. Servez bien chaud, parsemé de ciboulette ou d’oignon nouveau.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
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