Soupe de tomates maison à l’américaine avec sandwich au fromage grillé Recipe
Une soupe de tomates épaisse et crémeuse, dans le style américain, servie avec un sandwich croustillant au fromage fondu. Aux États‑Unis, c’est un duo classique pour les jours plus frais – quelque part entre un déjeuner et un plat réconfortant « pour se remonter le moral ». Le goût de la soupe est doux, légèrement crémeux, avec une nette note de tomate, et le sandwich apporte de la satiété et ce fromage filant si agréable.
Cette soupe de tomates avec fromage grillé est l’essence même du comfort food américain – un plat qui arrive souvent sur la table aux États‑Unis lors des après‑midi pluvieux, quand on a besoin d’un repas rapide et réchauffant servi dans un bol. Une crème de tomates dense et soyeuse se marie ici avec un toast beurré et croustillant et un fromage filant qui ne demande qu’à être trempé dans la soupe. Sa saveur douce, légèrement crémeuse, fait que les enfants comme les adultes l’adorent.
Conseils du chef
Fais cuire les tomates à feu doux suffisamment longtemps pour que la carotte soit complètement tendre – ainsi, après mixage, la soupe sera vraiment veloutée et sans morceaux. Après avoir ajouté la crème, ne laisse pas la soupe bouillir pour éviter qu’elle ne caille ; elle doit seulement être délicatement réchauffée. Pour les sandwichs, veille à ce que la poêle ne soit pas trop chaude – le pain pourrait brûler avant que le fromage n’ait le temps de bien fondre.
Suggestions de service
Sers la soupe bien brûlante, et dispose les sandwichs coupés en diagonale de façon à pouvoir les tremper facilement dans le bol – c’est exactement la manière « américaine » de la déguster. À boire, un verre de lait conviendra parfaitement aux enfants, et une limonade légèrement sèche sera idéale pour les adultes. C’est un plat parfait pour un déjeuner maison rapide après le travail ou pour une soirée film, quand tu veux manger quelque chose de rassasiant sans passer des heures derrière les fourneaux.
Ingrédients
- tomates en conserve coupées en dés ou entières pelées - 800 g
- bouillon de légumes ou de volaille - 500 ml
- oignon coupé en dés - 1 pièce
- carotte coupée en fines rondelles - 1 pièce
- ail haché - 2 gousse
- crème 30% ou crème 18% pour soupe - 100 ml
- beurre - 1 cuillère à soupe
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- sucre pour équilibrer l’acidité des tomates - 1 cuillère à café
- sel ou selon le goût - 1 cuillère à café
- poivre noir - 0.5 cuillères à café
- pain de mie - 8 tranches
- fromage à pâte dure en tranches, qui fond bien, par ex. gouda, cheddar - 160 g
- beurre pour tartiner le pain - 30 g
Préparation
- Dans une casserole, fais chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais revenir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide, sans le faire dorer.
- Ajoute la carotte et fais revenir encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir. Ajoute ensuite l’ail et fais revenir environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum intense.
- Verse les tomates en conserve et le bouillon, ajoute le sucre, le sel et le poivre. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la carotte soit tendre.
- Retire la casserole du feu et mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu d’eau ou de bouillon.
- Verse la crème, mélange et, si nécessaire, rectifie l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou une pincée de sucre. Réchauffe la soupe à feu doux sans la laisser bouillir.
- Prépare les sandwichs : sur 4 tranches de pain, dispose des tranches de fromage, puis couvre avec une deuxième tranche. Tartine finement de beurre les faces extérieures de chaque sandwich.
- Fais chauffer une poêle sèche à feu moyen. Dépose les sandwichs et fais‑les griller 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant délicatement avec une spatule, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage à l’intérieur soit complètement fondu. Si le pain dore trop vite, baisse le feu.
- Coupe les sandwichs en diagonale. Sers la soupe bien chaude, avec les sandwichs disposés à côté ou partiellement plongés dans le bol.
Conservation
Zupę przechowuj osobno od kanapek. Po wystudzeniu przelej do pojemnika i wstaw do lodówki lub zamroź bez śmietanki (dodaj ją po rozmrożeniu). Kanapki najlepiej przygotowywać na świeżo, bo po odgrzaniu tracą chrupkość.
