Salade espagnole de tomates, nectarines et fromage de chèvre Recipe
Des tomates juteuses et des nectarines sucrées avec des morceaux de fromage de chèvre crémeux composent une salade estivale d’inspiration espagnole. En Espagne, les fruits se retrouvent très souvent dans les plats salés, surtout l’été, lorsqu’ils sont à pleine maturité. C’est une excellente idée de déjeuner rapide lors d’une journée caniculaire, quand tu n’as pas envie de cuisiner.
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Portions
2
Ingrédients
- tomates mûres, charnues, par exemple type cœur de bœuf - 3 pièces
- nectarine mûre mais ferme - 2 pièces
- fromage de chèvre doux, en bûche ou en petit disque - 80 g
- huile d’olive de bonne qualité, extra vierge - 2 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique ou vinaigre de xérès - 1 cuillère à soupe
- miel liquide - 1 cuillère à café
- basilic frais feuilles déchirées en morceaux - 8 feuilles
- sel de mer à ton goût
- poivre noir fraîchement moulu, à ton goût
Ingrédient principal:
tomates
Préparation
- Lave les tomates et coupe-les en grosses tranches ou en quartiers. Si elles rendent beaucoup de jus, tu peux en verser légèrement l’excédent pour que la salade ne soit pas trop aqueuse.
- Lave les nectarines, coupe-les en deux, retire les noyaux et coupe-les en huitièmes. Tu n’as pas besoin de les peler si la peau est fine.
- Coupe le fromage de chèvre en petites tranches ou émiette-le avec les doigts en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Sur un grand plat ou un large assiette, dispose les tomates et les nectarines, en les mélangeant légèrement pour alterner fruits et légumes.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre.
- Arrose la salade avec la sauce, puis secoue délicatement le plat pour répartir la sauce partout.
- Parseme le dessus de morceaux de fromage de chèvre et des feuilles de basilic déchirées. Termine en saupoudrant légèrement la salade de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Sers immédiatement, avant que les tomates ne rendent trop de jus.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
La salade assaisonnée se conserve mal, car les tomates rendent rapidement du jus. Si possible, garde les éléments séparés (tomates, nectarines, fromage, sauce) au réfrigérateur et assemble seulement la portion que tu comptes manger. Consomme dans les 24 heures.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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