Salade de pommes et chèvre frais – salade avec pomme, fromage de chèvre frais et noix Recipe
Une salade légère avec de la pomme croquante, du fromage de chèvre frais et crémeux et des noix grillées, un grand classique des petits bistrots français. Elle marie la douceur du fruit, l’acidité de la vinaigrette et la légère salinité du fromage, un peu comme un croisement entre dessert et entrée. Parfaite pour un déjeuner rapide à emporter ou un dîner quand tu n’as pas envie de plats trop lourds.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- salade mélangée par exemple roquette, mâche, mélange de jeunes pousses - 70 g
- pomme croquante, légèrement acidulée - 1 pièce
- fromage de chèvre frais fromage tendre, à émietter - 80 g
- noix grossièrement hachées - 30 g
- raisins secs facultatif - 20 g
- huile d’olive pour la vinaigrette - 2 cuillères à soupe
- vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 0.5 cuillères à café
- miel - 1 cuillère à café
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
Ingrédient principal:
pomme
Préparation
- Fais griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3–4 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles dégagent un bon parfum et soient légèrement dorées. Retire-les de la poêle et laisse refroidir.
- Rince la salade et sèche-la soigneusement. Lave la pomme, coupe-la en quartiers, retire le trognon puis détaille-la en fines tranches ou en bâtonnets.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le miel, une pincée de sel et du poivre. Fouette à la fourchette jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et légèrement épaissie.
- Dans un grand saladier, mets la salade, ajoute les tranches de pomme, les raisins secs et la moitié des noix. Arrose de vinaigrette et mélange délicatement avec les mains ou une pince pour enrober légèrement tous les ingrédients.
- Répartis la salade dans les assiettes. Émiette le fromage de chèvre frais par-dessus et saupoudre avec le reste des noix. Termine éventuellement par un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
La salade assaisonnée se conserve au réfrigérateur au maximum quelques heures, car la salade verte ramollit vite. Pour préparer à l’avance, garde la salade, la pomme coupée et la vinaigrette séparément et assemble juste avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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