Salade de pois chiches à la provençale – salade de pois chiches à la provençale Recipe
Cette salade de pois chiches sent bon la Provence : huile d’olive, ail, herbes et tomates bien mûres. En France, on sert souvent ce type de plat en été, comme déjeuner frais ou en accompagnement de viandes grillées. Elle est aussi rassasiante qu’un petit plat principal, tout en se préparant rapidement, surtout si tu utilises des pois chiches en conserve.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🎉
Fête
🌿
Doux
Frais
Aux herbes
Salé
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
Portions
4
Ingrédients
- pois chiches en conserve poids égoutté - 400 g
- tomates moyennes, bien mûres - 3 pièce
- poivron jaune - 1 pièce
- oignon rouge - 0.5 pièce
- olives noires dénoyautées, coupées en rondelles - 60 g
- ail finement haché ou râpé - 1 gousse
- huile d’olive de bonne qualité - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de vin blanc - 1.5 cuillères à soupe
- herbes de Provence mélange d’herbes séchées - 1 cuillère à café
- persil plat haché - 2 cuillères à soupe
- sel pour assaisonner
- poivre noir pour assaisonner
Ingrédient principal:
Pois chiches
Préparation
- Égoutte les pois chiches dans une passoire et rince-les sous l’eau froide pour éliminer le goût de la saumure. Laisse bien égoutter.
- Coupe les tomates en dés, épépine le poivron et coupe-le également en dés. Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles.
- Dans un grand saladier, mélange les pois chiches, les tomates, le poivron, l’oignon et les olives.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail haché, les herbes de Provence, une pincée de sel et du poivre. Fouette à la fourchette jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Verse la sauce sur la salade, ajoute le persil haché et mélange délicatement pour ne pas écraser les tomates.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement avec un peu plus de sel, de poivre ou de vinaigre si nécessaire. Laisse reposer au minimum 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
La salade se conserve 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mélange bien avant de servir et, si besoin, ajoute un peu d’huile d’olive ou de vinaigre pour raviver les saveurs.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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