Salade de pâtes orzo, feta et légumes à l’américaine Recipe
La salade de pâtes orzo est un plat très populaire pour les pique-niques et barbecues américains – elle se transporte facilement en boîte et se sert à température ambiante. Les petites pâtes en forme de riz sont mélangées à des légumes croquants et à de la feta, puis le tout est nappé d’une vinaigrette légère au citron. C’est un mélange entre une salade de pâtes et une salade grecque, mais dans une version plus « lunchbox ».
Cette salade combine le côté réconfortant des pâtes avec la fraîcheur d’une salade grecque, dans un format pratique à emporter. Elle se prépare à l’avance, supporte bien le transport et reste savoureuse même à température ambiante, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques, buffets et repas au bureau.
Conseils du chef
Veille à bien refroidir les pâtes avant de les mélanger avec les autres ingrédients, sinon la feta va fondre légèrement et les légumes perdront de leur croquant. N’hésite pas à goûter la vinaigrette avant de l’ajouter : adapte la quantité de citron et de sel selon la salinité de ta feta et tes préférences.
Suggestions de service
Sers la salade dans un grand plat avec quelques feuilles de basilic ou de persil par-dessus pour la couleur. Tu peux l’accompagner de pain croustillant, de grillades (poulet, brochettes de légumes, poisson) ou la proposer comme plat principal léger avec une soupe froide en entrée.
Ingrédients
- pâtes orzo - 250 g
- concombre - 1 pièce
- poivron - 1 pièce
- tomates cerises - 200 g
- fromage feta - 150 g
- olives - 60 g
- oignon - 0.5 pièces
- huile d’olive - 50 ml
- jus de citron - 25 ml
- ail - 1 gousse
- origan - 3 g
- sel
- poivre noir
Préparation
- Fais cuire les pâtes orzo dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égoutte, rince à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent, puis laisse refroidir complètement.
- Coupe le concombre en petits dés. Épépine le poivron et coupe-le également en dés. Coupe les tomates cerises en deux. Émince finement l’oignon en fines lamelles ou en petits dés. Coupe les olives en rondelles.
- Coupe la feta en dés ou émiette-la avec les doigts en petits morceaux.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail pressé, l’origan, une pincée de sel et du poivre. Mélange jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Dans un grand saladier, mets les pâtes refroidies, ajoute tous les légumes, les olives et la feta.
- Arrose la salade avec la vinaigrette préparée et mélange délicatement pour ne pas écraser le fromage. Goûte et rectifie l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
- Place la salade au réfrigérateur pendant au moins 20–30 minutes pour que les saveurs se développent. Sers bien frais ou à température ambiante.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Cette salade est parfaite pour vider le frigo : n’hésite pas à y ajouter d’autres légumes croquants que tu as sous la main, comme du céleri branche ou des radis. Elle gagne en saveur après quelques heures au frais, donc n’aie pas peur de la préparer la veille.
