Salade de pâtes à la française avec jambon et petits pois Recipe
Cette salade de pâtes à la française avec jambon, petits pois et une simple sauce yaourt-moutarde est un grand classique des pique-niques et des déjeuners au bureau. Elle est rassasiante sans être lourde et, grâce à la moutarde de Dijon, elle a un caractère bien marqué, légèrement piquant. Elle rappelle un peu la salade de pâtes polonaise, mais avec une sauce française plus relevée.
Cette salade de pâtes combine des ingrédients simples et accessibles avec une sauce yaourt-moutarde de Dijon qui lui donne une touche française bien marquée. Elle est facile à préparer à l’avance, se transporte bien et plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Conseils du chef
Ne fais pas trop cuire les pâtes ni les petits pois : leur texture légèrement ferme est essentielle pour que la salade reste agréable et ne devienne pas pâteuse. N’hésite pas à ajuster la quantité de moutarde de Dijon selon ton goût – c’est elle qui donne du caractère à la sauce.
Suggestions de service
Sers la salade bien fraîche, dans un grand saladier ou en portions individuelles dans des bols. Elle accompagne très bien les viandes grillées, les quiches ou les plateaux de charcuterie. Pour un repas plus complet, ajoute une salade verte croquante et du pain croustillant.
Ingrédients
- pâtes farfalle ou d’autres pâtes courtes - 250 g
- jambon cuit en bloc, coupé en dés - 150 g
- petits pois surgelés - 150 g
- fromage à pâte dure en dés, par ex. emmental ou gouda - 100 g
- concombre frais moyen, coupé en dés - 1 pièce
- ciboulette ciselée - 3 cuillères à soupe
- yaourt nature épais pour la sauce - 150 g
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- moutarde de Dijon si tu préfères plus doux, utilise 2 cuillères à café - 1 cuillère à soupe
- jus de citron - 1 cuillère à soupe
- sel à votre goût
- poivre noir à votre goût
Préparation
- Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en suivant les indications du paquet, mais réduis le temps de cuisson d’environ 1 minute pour qu’elles restent légèrement al dente. Égoutte et rince à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis égoutte bien.
- Dans une petite casserole, porte de l’eau à ébullition, ajoute les petits pois surgelés et fais-les cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes et bien verts. Égoutte et rince à l’eau froide.
- Coupe le jambon et le fromage en petits dés. Lave le concombre, épluche-le s’il a une peau épaisse, puis coupe-le en dés de taille similaire à ceux du fromage.
- Dans un grand saladier, mélange les pâtes refroidies, les petits pois, le jambon, le fromage, le concombre et la ciboulette ciselée.
- Dans un bol à part, mélange le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre. Remue jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Verse la sauce dans le saladier avec les pâtes et les autres ingrédients. Mélange délicatement mais soigneusement pour bien enrober tous les éléments de sauce.
- Goûte la salade et rectifie l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel, de poivre ou de jus de citron.
- Place la salade au réfrigérateur pendant au moins 20–30 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la salade refroidisse légèrement. Sers bien mélangée, éventuellement parsemée de ciboulette supplémentaire.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
J’aime préparer cette salade la veille pour le déjeuner du lendemain : les saveurs ont alors le temps de bien se développer. Juste avant de servir, j’ajoute toujours un peu de ciboulette fraîche et un filet de jus de citron pour réveiller le tout.
