Salade de lentilles au saumon fumé – salade de lentilles et saumon fumé Recipe
Cette salade française associe des lentilles fondantes, du saumon fumé, des légumes croquants et une vinaigrette à la moutarde. En France, les lentilles apparaissent souvent dans les salades comme base rassasiante, un peu comme les pommes de terre dans les salades polonaises. C’est une excellente idée de lunch à emporter au travail – elle se conserve bien et est tout aussi bonne servie froide.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🌿
Doux
Salé
Frais
Umami
Aux herbes
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- lentilles - 200 g
- saumon fumé - 150 g
- oignon rouge - 0.5 pièce
- céleri branche - 2 tiges
- cornichon fermenté - 2 pièce
- persil plat haché - 2 cuillères à soupe
- moutarde - 1.5 cuillères à café
- vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe
- huile d’olive - 4 cuillères à soupe
- miel - 1 cuillère à café
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Ingrédient principal:
lentilles
Préparation
- Rince les lentilles dans une passoire sous l’eau courante. Transfère-les dans une casserole, couvre d’eau froide à environ 3 cm au-dessus du niveau des grains, ajoute une pincée de sel.
- Porte à ébullition, baisse le feu et fais cuire 20–25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais pas trop cuites – les grains doivent garder leur forme. Égoutte et laisse tiédir.
- Coupe l’oignon rouge en tout petits dés. Coupe le céleri branche en fines rondelles et les cornichons fermentés en petits dés.
- Hache finement le persil. Coupe le saumon fumé en lanières ou déchire-le en morceaux avec les doigts.
- Dans un petit bol, mélange la moutarde, le vinaigre, le miel, une pincée de sel et du poivre. En fouettant à la fourchette, verse l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse.
- Dans un grand saladier, mélange les lentilles tiédies avec l’oignon, le céleri, les cornichons et le persil. Arrose de sauce et mélange délicatement pour ne pas écraser les lentilles.
- Ajoute enfin les morceaux de saumon, mélange très délicatement ou dispose simplement le saumon sur le dessus de la salade dans les assiettes.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire. Sers à température ambiante ou légèrement frais.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz, by łosoś pozostał bardziej świeży, dodaj go dopiero przed podaniem, a bazę z soczewicy przechowuj osobno.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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