Salade de fruits au yaourt et au miel à la mexicaine Recipe
Cette salade de fruits avec yaourt, miel et citron vert est un dessert léger inspiré des stands de fruits mexicains. Au lieu de crèmes lourdes, on utilise ici un yaourt épais, un peu de miel et une pincée de cannelle. C’est une excellente façon de profiter des fruits de saison et de terminer le repas par quelque chose de léger mais très parfumé.
Cette ensalada de frutas fait référence aux stands de rue mexicains, où les fruits sont servis avec du citron vert, du miel et des épices plutôt qu’avec une crème fouettée lourde. La sauce au yaourt et à la cannelle apporte de la légèreté au dessert tout en le rendant plus rassasiant qu’un simple bol de fruits. L’association d’agrumes, d’ananas et de menthe donne un effet très rafraîchissant, idéal après un repas épicé.
Conseils du chef
Coupez les fruits en morceaux de taille similaire afin que la sauce les enrobe uniformément et qu’ils soient plus faciles à manger à la cuillère. Ajoutez les bananes en dernier et ne les mélangez pas trop vigoureusement pour éviter qu’elles ne s’écrasent et ne colorent le yaourt. Si vous utilisez un yaourt très acide, goûtez la sauce avant d’ajouter tout le jus de citron vert et, si besoin, ajoutez un peu plus de miel.
Suggestions de service
Vous pouvez servir cette salade comme petit-déjeuner léger du week-end avec un café à la cafetière italienne, ou comme dessert après un barbecue, lorsque personne n’a plus de place pour des gâteaux lourds. Elle est du plus bel effet dans des verres ou des petits bocaux lors d’un brunch maison, à côté de toasts à l’avocat et d’œufs. Lors d’une journée très chaude, pensez à bien la rafraîchir et à la servir avec une eau gazeuse bien froide au citron vert ou une citronnade maison.
Ingrédients
- yaourt nature - 400 g
- miel - 3 cuillères à soupe
- citron vert - 1 pièce
- banane - 2 pièces
- pomme - 2 pièces
- orange - 2 pièces
- ananas - 200 g
- noix - 40 g
- cannelle - 0.5 cuillères à café
- menthe - 0.25 botte
Préparation
- Transférez le yaourt dans un bol, ajoutez le miel, la cannelle et le jus de citron vert fraîchement pressé. Mélangez bien à la cuillère jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement fluide.
- Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en dés. Si la peau est dure, vous pouvez les éplucher.
- Pelez les oranges en retirant également la peau blanche, puis coupez-les en morceaux, en essayant de ne pas laisser trop de jus couler sur la planche.
- Coupez l’ananas en petits dés. Si vous utilisez de l’ananas en boîte, égouttez-le bien de sa saumure.
- Hachez grossièrement les noix au couteau. Rincez la menthe, séchez-la et ciselez-la.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous les fruits pour les réunir sans les écraser.
- Répartissez les fruits dans des bols ou des verres. Nappez chaque portion de sauce au yaourt et au miel.
- Saupoudrez le dessus de noix hachées et de menthe. Servez immédiatement ou après un court passage au réfrigérateur.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Je prépare le plus souvent cette salade le dimanche soir, je la mets dans des boîtes et j’ai ainsi un petit-déjeuner prêt pour le lundi au travail. Une fois, je l’ai emportée au jardin par une journée de forte chaleur et elle a disparu plus vite que tous les bonbons et biscuits achetés.
