Salade coréenne aux nouilles de riz, œuf et épinards Recipe
Une salade légère de nouilles de riz, d’épinards sautés et d’œuf dur – une version coréenne de la « salade de pâtes pour lunchbox ». En Corée, on emporte souvent au travail ou à l’école ce type de bols de nouilles et de légumes : ils rassasient sans donner de coup de barre. En bouche, c’est quelque part entre une salade de pâtes et un bibimbap, mais en version plus fraîche et délicate.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Frais
Umami
Noisette
Crémeux
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- nouilles de riz larges ou moyennes - 200 g
- œuf cuit dur - 3 pièce
- épinards frais jeunes pousses ou épinards classiques sans grosses tiges - 150 g
- carotte râpée gros ou coupée en fins bâtonnets - 1 pièce
- huile végétale pour faire sauter les épinards - 1 cuillère à soupe
- ail finement haché - 2 gousses
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- huile de sésame - 2 cuillères à soupe
- vinaigre de riz ou vinaigre de cidre - 1.5 cuillères à soupe
- miel ou sucre - 1 cuillère à café
- graines de sésame grillées à sec à la poêle - 1 cuillère à soupe
- oignon vert coupé en rondelles - 2 pièce
- sel à votre goût
- poivre à votre goût
Ingrédient principal:
nouilles de riz
Préparation
- Faites cuire les œufs durs : mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, faites cuire 8 à 9 minutes, puis rincez à l’eau froide et laissez refroidir.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet – en général, il suffit de les couvrir d’eau bouillante pendant 7 à 10 minutes. Égouttez, rincez à l’eau froide et laissez bien s’égoutter.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites revenir 30 à 40 secondes en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à dégager son parfum sans brunir.
- Ajoutez les épinards dans la poêle, salez légèrement et faites sauter 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les feuilles tombent et réduisent de volume. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel. Goûtez et rectifiez avec un peu de sel ou de miel si nécessaire.
- Écalez les œufs et coupez-les en quartiers ou en grosses rondelles.
- Dans un grand saladier, mélangez les nouilles de riz, les épinards sautés, la carotte râpée et la majeure partie de l’oignon vert. Versez la sauce et mélangez soigneusement pour bien enrober les nouilles.
- Disposez les morceaux d’œuf sur le dessus, parsemez du reste d’oignon vert et de sésame grillé.
- Vous pouvez servir la salade immédiatement à température ambiante ou la placer 20 à 30 minutes au réfrigérateur si vous la préférez plus fraîche et rafraîchissante.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Mélangez rapidement avant de servir et, si elle semble un peu sèche, ajoutez un filet d’huile de sésame ou un peu de sauce soja et de vinaigre de riz.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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