Salade coréenne de nouilles de riz et crevettes Recipe
Une salade légère et colorée à base de nouilles de riz, de crevettes juteuses et de légumes croquants, le tout dans une sauce piquante et acidulée. En Corée, les plats aux fruits de mer sont très populaires, surtout dans les villes côtières où les crevettes fraîches font partie du quotidien. Cette salade rappelle un peu les salades de nouilles thaïlandaises, mais avec un caractère plus marqué par le sésame et la sauce soja.
South Korea
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Frais
Épicé
Umami
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
35 min
Portions
3
Ingrédients
- nouilles de riz fines, type vermicelles - 150 g
- crevettes décortiquées, crues ou surgelées décongelées - 250 g
- concombre frais - 1 pièce
- carotte moyenne - 1 pièce
- poivron jaune - 0.5 pièces
- oignon nouveau - 3 pièces
- ail - 2 gousses
- sauce soja pour la sauce - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe
- huile de sésame torréfiée - 1.5 cuillère à soupe
- pâte gochujang pour le piquant, tu peux en mettre moins - 1 cuillère à soupe
- sucre ou miel - 1 cuillère à café
- huile végétale pour faire sauter les crevettes - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame torréfiées - 1 cuillère à soupe
- sel à ton goût
- poivre à ton goût
Ingrédient principal:
crevettes
Préparation
- Verse de l’eau bouillante sur les nouilles de riz dans un grand bol, couvre avec une assiette et laisse reposer 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égoutte dans une passoire et rince à l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
- Essuie les crevettes avec du papier absorbant, retire les queues si nécessaire. Sale et poivre légèrement.
- Coupe le concombre en fines demi-rondelles. Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets ou râpe-la avec une râpe à gros trous. Coupe le poivron en fines lanières. Coupe l’oignon nouveau en rondelles.
- Hache finement l’ail ou presse-le.
- Dans un petit bol, prépare la sauce : mélange la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la pâte gochujang, le sucre et l’ail. Mélange jusqu’à ce que la pâte et le sucre soient dissous.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoute les crevettes et fais-les sauter 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Ne les cuis pas trop longtemps pour qu’elles ne deviennent pas caoutchouteuses. Laisse tiédir légèrement.
- Dans un grand saladier, mélange les nouilles de riz, le concombre, la carotte, le poivron, l’oignon nouveau et les crevettes. Verse la sauce et mélange délicatement avec des pinces ou deux fourchettes.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement avec du sel ou un peu de sauce soja si nécessaire. Saupoudre de graines de sésame torréfiées et sers immédiatement ou après un court passage au réfrigérateur.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consomme-la dans les 24 heures, car les crevettes et les nouilles perdent rapidement en texture. Mélange bien avant de servir et, si besoin, ajoute un peu de sauce soja ou de vinaigre de riz pour raviver les saveurs.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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