Salade coréenne aux œufs, nouilles de riz et concombre Recipe
Cette salade légère à base de nouilles de riz, d’œufs durs et de concombre croquant est nappée d’une sauce douce au sésame et à la sauce soja. Elle rappelle un peu les salades de pâtes à la mayonnaise, mais en plus légère et plus fraîche grâce au concombre et au vinaigre de riz. En Corée, des salades similaires sont souvent servies froides en accompagnement du repas, surtout par temps chaud.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Portions
2
Ingrédients
- nouilles de riz - 100 g
- œuf - 2 pièce
- concombre - 1 pièce
- carotte - 0.5 pièce
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- sauce soja - 1 cuillère à soupe
- vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à café
- sucre - 0.5 cuillère à café
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- ciboulette - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
nouilles de riz
Préparation
- Mets les œufs dans une casserole, couvre-les d’eau froide, porte à ébullition et fais cuire 8–9 minutes à partir de l’ébullition. Transfère ensuite dans un bol d’eau froide pour les refroidir.
- Fais cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, généralement 3–4 minutes dans de l’eau chaude. Égoutte puis rince à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- Lave le concombre, coupe-le dans la longueur, retire la partie molle avec les graines à l’aide d’une cuillère, puis coupe-le en fines demi-rondelles ou en bâtonnets. Épluche la carotte et râpe-la avec une râpe à gros trous.
- Écale les œufs refroidis et coupe-les en gros dés ou en quartiers.
- Dans un petit bol, mélange la mayonnaise, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Dans un grand saladier, mets les nouilles de riz, le concombre, la carotte et les œufs. Nappe de sauce et mélange délicatement pour ne pas écraser les œufs.
- Ciselez finement la ciboulette. Fais griller les graines de sésame dans une poêle sèche 1–2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum.
- Saupoudre la salade de ciboulette et de graines de sésame grillées. Sers légèrement fraîche ou à température ambiante.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consomme-la de préférence dans les 24 heures, car les nouilles de riz ont tendance à se ramollir. Mélange rapidement avant de servir et rectifie l’assaisonnement avec un peu de vinaigre de riz ou de sauce soja si nécessaire.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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