Quesadilla Tex-Mex au bœuf et au poivron Recipe
De fines tortillas garnies de fromage filant, de bœuf juteux et de poivrons colorés, dorées à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. C’est un plat phare des soirées maison façon Tex-Mex, car on peut facilement les couper en triangles et les servir avec des bols de salsa. Le goût rappelle un mélange de croque-monsieur et de tacos, mais avec encore plus de fromage.
United States
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Umami
Épicé
Salé
Nourrissant
Réconfortant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- tortilla de blé - 4 pièces
- bœuf haché - 300 g
- fromage à pâte dure râpé - 200 g
- poivron - 1 pièce
- oignon - 0.5 pièces
- mélange d’épices chili - 0.5 cuillères à café
- cumin moulu - 0.5 cuillères à café
- paprika doux - 1 cuillère à café
- huile - 20 ml
- sel - 0.5 cuillères à café
- poivre - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
boeuf haché
Préparation
- Nettoie le poivron en retirant les graines et coupe-le en fines lanières. Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, fais chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajoute le bœuf haché et fais-le revenir environ 5–7 minutes en l’émiettant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien bruni et qu’il ne reste plus de morceaux crus.
- Ajoute le poivron et l’oignon à la viande et fais revenir encore 4–5 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent tout en restant légèrement croquants.
- Ajoute le mélange d’épices chili, le cumin, le paprika doux, le sel et le poivre. Mélange et fais revenir encore 1–2 minutes, jusqu’à ce que les épices dégagent bien leurs arômes. Retire la poêle du feu.
- Dans une poêle propre (de préférence antiadhésive), fais chauffer une fine couche du reste d’huile à feu moyen. Dépose une tortilla, parsème-la d’une fine couche de fromage (environ 1/4 de la quantité), ajoute une couche de farce à la viande, puis recouvre de fromage.
- Couvre avec une deuxième tortilla et presse délicatement avec une spatule. Fais cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant et que le fromage commence à fondre.
- Retourne délicatement la quesadilla de l’autre côté (le plus simple est de s’aider d’une assiette puis de la faire glisser de nouveau dans la poêle) et fais cuire encore 2–3 minutes, jusqu’à ce que l’autre face soit bien dorée.
- Transfère la quesadilla sur une planche et coupe-la en 4–6 triangles. Répète l’opération avec le reste des tortillas et de la farce. Sers immédiatement, tant que le fromage est encore bien filant.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Les quesadillas déjà cuites sont meilleures fraîches, mais tu peux les conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain et les réchauffer à la poêle ou au four sec pour retrouver un peu de croustillant.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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