Chili con carne au bœuf et haricots Recipe
Le chili con carne est un ragoût épais et réconfortant à base de bœuf et de haricots, particulièrement populaire dans les États du sud des États-Unis. On le sert souvent lors des matchs, des réunions de famille ou des soirées cinéma, car il est facile d’en préparer une grande marmite et chacun peut se servir la quantité qu’il souhaite. Les saveurs rappellent un peu la cuisine mexicaine, mais la version américaine est plus riche en viande et plus consistante.
United States
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Épicé
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Aux herbes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
70 min
Portions
6
Ingrédients
- bœuf - 600 g
- haricots rouges - 480 g
- tomates - 800 g
- oignon - 1 pièce
- poivron - 1 pièce
- ail - 3 gousse
- maïs - 150 g
- huile - 20 ml
- piment chili moulu - 5 g
- cumin moulu - 4 g
- paprika doux - 6 g
- bouillon - 300 ml
- sel
- poivre noir
Ingrédient principal:
boeuf haché
Préparation
- Pelez l’oignon et coupez-le en petits dés. Épépinez le poivron et coupez-le en dés. Hachez finement l’ail.
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide sans colorer.
- Ajoutez l’ail et le poivron, puis faites revenir encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poivron commence à ramollir.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le bœuf haché. Émiettez la viande avec une spatule et faites revenir environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, sans morceaux rosés ni crus.
- Ajoutez le paprika doux, le cumin et le piment chili. Mélangez pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les épices dégagent un parfum intense.
- Ajoutez les tomates en conserve avec leur jus ainsi que le bouillon. Portez à légère ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sans couvercle environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés ainsi que le maïs. Mélangez et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe nettement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
- En fin de cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Chili przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź w porcjach na 2–3 miesiące. Podgrzewaj na małym ogniu w garnku, dolewając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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