Pudding de pain maison aux raisins secs Recipe
Le pudding de pain est la façon américaine d’utiliser le pain rassis et de le transformer en un dessert chaud et parfumé. Les morceaux de pain s’imbibent d’un appareil lait-œufs à la vanille et à la cannelle, tandis que les raisins secs apportent une touche de douceur. La saveur rappelle un mélange de brioche perdue gratinée et de flan, parfait pour une soirée fraîche.
United States
Difficulté: Facile
🍰
Dessert
🍿
Encas
🌙
Souper
🌿
Doux
Sucré
Crémeux
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
55 min
Portions
6
Ingrédients
- pain - 300 g
- lait - 500 ml
- œuf - 3 pièce
- sucre - 80 g
- raisins secs - 60 g
- beurre - 40 g
- vanille - 1 cuillère à café
- cannelle - 0.5 cuillères à café
- sel - 1 pincée
- sucre glace - 10 g
Ingrédient principal:
pain
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique haut-bas). Beurrez légèrement un plat allant au four d’environ 20 × 25 cm.
- Coupez le pain en dés d’environ 2–3 cm de côté ; s’il est très frais, vous pouvez d’abord le faire légèrement sécher au four pendant 5–7 minutes.
- Mettez les dés de pain dans le plat et répartissez les raisins secs de manière uniforme par-dessus.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde, sans porter à ébullition, puis laissez tiédir légèrement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la vanille, la cannelle et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez lentement le lait tiède (non bouillant) avec le beurre dans les œufs en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Versez l’appareil sur le pain dans le plat, puis appuyez délicatement sur les morceaux de pain avec une cuillère pour qu’ils s’imbibent bien du liquide.
- Laissez reposer le plat pendant environ 10 minutes, le temps que le pain absorbe une partie du liquide.
- Enfournez et faites cuire 35–40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant et que le centre soit souple et élastique au toucher avec une cuillère.
- À la sortie du four, laissez reposer 5–10 minutes, saupoudrez la surface de sucre glace et servez chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Pudding przechowuj w lodówce, dobrze przykryty, do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, możesz dodać łyżkę mleka przed podgrzaniem, jeśli wydaje się suchy. Nadaje się też do mrożenia w porcjach.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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