Cinnamon toast crunch maison – croûtons à la cannelle pour le petit-déjeuner Recipe
Ces croûtons à la cannelle pour le petit-déjeuner sont une version maison des célèbres céréales américaines cinnamon toast crunch. Du pain coupé en dés, enrobé de beurre, de sucre et de cannelle, puis cuit jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant, à déguster avec du lait ou du yaourt. Une excellente façon d’utiliser du pain rassis et de préparer aux enfants des « céréales » sans la longue liste d’ingrédients d’une boîte industrielle.
Cette version maison des cinnamon toast crunch permet de transformer un simple pain de mie, même un peu rassis, en céréales croustillantes à la cannelle, avec une liste d’ingrédients courte et maîtrisée. Tu peux ajuster la quantité de sucre et d’épices, et obtenir une texture ultra croustillante qui rivalise avec les céréales du commerce.
Conseils du chef
Utilise de préférence du pain de mie de la veille : il absorbe mieux le beurre et le sucre, ce qui donne des croûtons plus croustillants. Étale bien les dés de pain en une seule couche sur la plaque pour qu’ils dorent uniformément. Surveille la fin de cuisson : selon le four, ils peuvent dorer plus vite – s’ils brunissent trop, baisse légèrement la température.
Suggestions de service
Sers-les dans un bol avec du lait froid ou chaud, ou avec un yaourt nature et des fruits frais. Ils sont aussi parfaits comme topping pour un porridge, une compote de pommes ou une glace à la vanille. Tu peux également les proposer dans un bocal sur la table du petit-déjeuner pour que chacun en saupoudre ses bols à sa guise.
Ingrédients
- pain de mie peut être légèrement rassis - 6 tranches
- beurre fondu - 60 g
- sucre - 40 g
- sucre brun pour une saveur caramélisée, peut être remplacé par du sucre blanc - 20 g
- cannelle moulue - 1.5 cuillères à café
- pincée de sel - 0.25 cuillères à café
- extrait de vanille facultatif - 0.5 cuillères à café
Préparation
- Préchauffe le four à 160°C, chaleur voûte et sole. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupe les tranches de pain en dés d’environ 1–1,5 cm de côté. Transfère-les dans un grand bol.
- Dans un petit bol séparé, mélange le beurre fondu, le sucre blanc, le sucre brun, la cannelle, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.
- Verse le mélange beurre-sucre sur les dés de pain et mélange soigneusement avec les mains ou une grande cuillère pour que chaque morceau soit bien enrobé.
- Répartis le pain en une couche uniforme sur la plaque préparée. Fais cuire 20–25 minutes, en remuant délicatement toutes les 8–10 minutes, jusqu’à ce que les dés soient secs, croustillants et dorés.
- Sors la plaque du four et laisse les croûtons refroidir complètement – en refroidissant, ils vont encore durcir et devenir bien croustillants.
- Sers-les comme des céréales du petit-déjeuner : dans un bol avec du lait ou du yaourt, ou simplement comme petite collation sucrée à grignoter.
Conservation
Conserve les croûtons complètement refroidis dans un récipient hermétique, de préférence en verre, dans un endroit frais et sec. Ils restent croustillants plusieurs jours ; si nécessaire, tu peux les remettre quelques minutes au four pour leur redonner du croquant.
J’adore cette recette pour vider le placard : dès qu’il reste quelques tranches de pain de mie un peu sèches, je les transforme en croûtons à la cannelle. L’odeur qui se dégage du four rappelle vraiment les céréales industrielles, mais avec le plaisir de savoir exactement ce qu’il y a dedans. C’est aussi une activité amusante à faire avec les enfants, qui peuvent mélanger les dés de pain avec le beurre sucré et surveiller le croustillant au sortir du four.
