Popcorn caramel sucré-salé aux cacahuètes Recipe
Le popcorn caramel aux cacahuètes est un grand classique des cinémas et fêtes foraines américains – croustillant, sucré, légèrement salé et terriblement addictif. Les grains de maïs sont enrobés d’une fine couche de caramel puis passés au four pour devenir secs et bien croquants. C’est la collation idéale pour une séance de cinéma à la maison, avec un goût digne d’un grand seau de multiplexe, en encore meilleur.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
Portions
6
Ingrédients
- maïs à popcorn - 80 g
- huile végétale pour faire éclater le popcorn - 2 cuillères à soupe
- cacahuètes non salées ou mélange de fruits à coque - 80 g
- sucre roux - 120 g
- beurre - 60 g
- sirop d’érable ou miel - 2 cuillères à soupe
- bicarbonate de soude - 0.5 cuillères à café
- sel plus une pincée pour le popcorn - 0.5 cuillères à café
- extrait de vanille facultatif - 0.5 cuillères à café
Ingrédient principal:
maïs à pop-corn
Préparation
- Préchauffe le four à 130°C, chaleur voûte et sole. Recouvre une grande plaque de papier cuisson.
- Dans une grande casserole avec couvercle, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute le maïs, couvre et fais éclater en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que les grains cessent presque de sauter. Retire du feu, transfère le popcorn dans un grand bol, enlève les grains non éclatés et sale légèrement.
- Ajoute les cacahuètes dans le bol et mélange délicatement avec le popcorn.
- Dans une casserole, réunis le sucre roux, le beurre, le sirop d’érable (ou le miel) et 0,5 cuillère à café de sel. Fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène.
- Augmente le feu à moyen-vif et fais cuire sans remuer 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange bouillonne fortement et fonce légèrement. Retire du feu, ajoute le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille, puis mélange rapidement – la masse va mousser légèrement et s’éclaircir.
- Verse immédiatement le caramel chaud sur le popcorn aux cacahuètes et mélange rapidement mais prudemment avec une grande cuillère pour enrober le maximum de grains de caramel.
- Transfère le mélange sur la plaque préparée en l’étalant en couche aussi uniforme que possible. Fais cuire 30 minutes en mélangeant toutes les 10 minutes pour que le caramel sèche de façon homogène.
- Sors la plaque du four et laisse le popcorn refroidir complètement. Une fois froid, casse les gros amas en morceaux plus petits et transfère dans un bol ou un bocal.
Conservation
Au réfrigérateur :
0 jours
Congélation :
Non
Conserve le popcorn dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. S’il ramollit légèrement, tu peux le repasser quelques minutes au four doux pour lui rendre du croquant.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
