Pancakes aux myrtilles et crumble aux noix Recipe
Ce petit-déjeuner ressemble à un dessert : des pancakes moelleux aux myrtilles, parsemés d’un crumble croustillant aux noix et au sucre. Aux États-Unis, ces pancakes gourmands apparaissent souvent le week-end, quand on a le temps de les faire dorer tranquillement et de se resservir. C’est quelque part entre une crêpe et un petit gâteau à la poêle.
United States
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍿
Encas
🍰
Dessert
🌿
Doux
Sucré
Réconfortant
Noisette
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- farine de blé - 180 g
- levure chimique - 2 cuillères à café
- sucre - 2 cuillères à soupe
- sel - 0.25 cuillères à café
- lait à température ambiante - 220 ml
- œuf gros - 1 pièce
- beurre fondu légèrement tiédi - 30 g
- myrtilles fraîches ou surgelées - 120 g
- noix finement hachées - 40 g
- sucre brun pour le crumble - 2 cuillères à soupe
- cannelle moulue pour le crumble - 0.5 cuillères à café
- beurre mou, pour le crumble - 20 g
- huile végétale pour la cuisson - 1 cuillère à soupe
- sirop d’érable ou miel pour servir
Ingrédient principal:
farine de blé
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et le beurre fondu.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez brièvement avec une cuillère, juste pour les combiner – il peut rester de petits grumeaux, l’important est de ne pas trop mélanger.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant. Incorporez-les délicatement à la pâte en essayant de ne pas les écraser.
- Préparez le crumble : dans un petit bol, mélangez les noix hachées, le sucre brun, la cannelle et le beurre mou. Frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir de petites miettes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Quand la poêle est chaude, baissez le feu sur moyen-doux.
- Déposez des portions de pâte d’environ 2 cuillères à soupe par pancake, en formant des cercles. Saupoudrez le dessus de chaque pancake d’une cuillère à café de crumble aux noix.
- Faites cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à prendre. Retournez délicatement et faites cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et le centre souple au toucher.
- Gardez les pancakes cuits au chaud, couverts (par exemple sous une feuille de papier aluminium) dans un four à 60–70°C, jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Servez nappés de sirop d’érable ou de miel.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Laissez les pancakes refroidir complètement, puis conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours, en séparant les couches avec du papier cuisson. Réchauffez-les doucement à la poêle à sec ou au grille-pain. Le sirop et les garnitures doivent être ajoutés juste avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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