Loaded baked potatoes – pommes de terre au four farcies au chili et à la crème Recipe
Les loaded baked potatoes sont des pommes de terre « chargées » à l’américaine : moelleuses à l’intérieur, à la peau croustillante à l’extérieur, farcies jusqu’au bord de chili à la viande, de fromage et de crème. Dans les bars sportifs aux États-Unis, on les sert souvent à la place d’un plat classique, car elles sont aussi rassasiantes qu’une assiette complète. Chez toi, elles peuvent devenir un plat simple au four pour une soirée film paresseuse.
United States
Difficulté: Moyen
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Salé
Épicé
Umami
Nourrissant
Crémeux
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
60 min
Temps total
80 min
Portions
4
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièce
- huile de colza - 20 ml
- sel - 4 g
- bœuf haché - 300 g
- oignon - 80 g
- ail - 6 g
- tomates concassées en conserve - 200 g
- haricots rouges en conserve - 150 g
- paprika doux moulu - 5 g
- cumin moulu - 3 g
- piment chili moulu - 1 g
- cheddar - 80 g
- crème aigre - 120 g
- ciboulette - 10 g
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur statique). Brosse soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante, puis sèche-les avec du papier absorbant.
- Pique chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette, badigeonne-les d’une fine couche d’huile et saupoudre de sel. Dispose-les sur une plaque et fais cuire 50–60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur : vérifie en enfonçant un couteau dans la partie la plus épaisse, il doit entrer sans résistance.
- Pendant ce temps, prépare le chili. Coupe l’oignon en petits dés et hache l’ail.
- Fais chauffer une cuillère d’huile dans une poêle. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3–4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide. Ajoute l’ail et fais revenir encore 1 minute.
- Ajoute le bœuf haché, émiette-le avec une spatule et fais-le revenir 6–8 minutes, jusqu’à ce qu’il change complètement de couleur et commence à dorer légèrement.
- Ajoute le paprika doux, le cumin, le chili et une pincée de sel, mélange et fais revenir 1 minute, jusqu’à ce que les épices dégagent un parfum intense.
- Verse les tomates en conserve, ajoute les haricots égouttés et rincés. Mélange et laisse mijoter à feu doux 10–15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si nécessaire, rectifie l’assaisonnement avec du sel et éventuellement un peu de chili.
- Sors les pommes de terre du four. Incise chacune en croix dans la longueur, sans couper jusqu’au bout, puis presse délicatement les côtés pour ouvrir le centre et créer de la place pour la farce.
- Garnis chaque pomme de terre d’une portion de chili bien chaud, saupoudre de cheddar râpé et remets au four 3–5 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Sors les pommes de terre, ajoute sur chacune une cuillerée de crème et parsème de ciboulette ciselée. Sers immédiatement, bien chaud.
- tips": { "storage": "Si tu prévois des restes, conserve séparément les pommes de terre cuites et le chili, puis ajoute le fromage, la crème et la ciboulette seulement au moment du réchauffage.", "serving": "Sers comme plat complet avec une simple salade de tomates et de concombre ou avec un coleslaw. À boire, l’eau au citron vert, une bière sans alcool ou un cola léger accompagnent bien ce plat.", "variations": [ "Remplace le bœuf par un mélange de légumes : maïs, haricots, poivron et courgette pour une version végétarienne.", "Ajoute quelques rondelles de jalapeño sur le dessus si tu aimes les saveurs vraiment piquantes.", "Remplace la crème par du guacamole ou par un yaourt nature mélangé avec un peu de jus de citron vert." ] }, "leftovers": { "notes": "Conserve les pommes de terre et le chili dans des récipients séparés au réfrigérateur. Réchauffe d’abord le chili, puis les pommes de terre au four, et assemble avec le fromage, la crème et la ciboulette juste avant de servir pour garder une bonne texture." }, "tags": [ "pommes de terre au four", "plat complet en une seule casserole", "tex-mex", "plat au four pour le dîner", "comfort food" ], "whySpecial": "Cette recette transforme de simples pommes de terre au four en un plat complet et généreux, garni de chili parfumé, de fromage fondant et de crème fraîche. C’est une façon ludique et réconfortante de servir un chili, idéale pour les soirées détendues devant un film.", "authorTips": "Choisis des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme. N’hésite pas à préparer le chili à l’avance : il a encore meilleur goût le lendemain. Juste avant de servir, réchauffe le chili et les pommes de terre, puis ajoute le fromage pour qu’il fonde parfaitement.", "servingSuggestions": "Sers avec une salade verte croquante ou une salade de chou pour apporter de la fraîcheur. Propose en plus de la sauce piquante, du guacamole et des quartiers de citron vert pour que chacun puisse personnaliser sa pomme de terre.", "personalNote": "Ces loaded baked potatoes sont devenues un de mes plats fétiches pour les soirées cinéma à la maison : tout se prépare tranquillement, et chacun reçoit sa pomme de terre bien garnie, comme un petit plat individuel très gourmand.", "seoKeywords": [ "pommes de terre au four farcies au chili", "loaded baked potatoes recette", "pommes de terre tex mex au four", "pommes de terre au chili et cheddar", "recette comfort food au four" ] } ] }```
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Nadziane ziemniaki najlepiej smakują świeże, ale możesz je przechować w lodówce do 2 dni i odgrzać w piekarniku w 180°C przez 10–15 minut. Śmietanę i szczypiorek dodawaj dopiero po odgrzaniu.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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Mis à jour le:
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