Pommes de terre en coques au four avec fromage et jalapeño Recipe
Les pommes de terre en coques au four avec fromage et jalapeño sont un en-cas de bar très populaire aux États-Unis, souvent servi pendant un match ou une soirée entre amis. Les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, recouvertes de fromage fondu et de piments légèrement piquants. Leur goût rappelle un mélange de frites, de nachos et de gratin de pommes de terre.
Pieczone ziemniaki łódeczki z serem i jalapeño smakują jak barowa przekąska prosto z amerykańskiego pubu – chrupiąca skórka, miękki środek, ciągnący ser i pikantne papryczki. To coś pomiędzy frytkami, nachosami i zapiekanką z budki, ale robione w domu, z kontrolą nad ostrością i ilością dodatków. Świetnie wpisują się w klimat oglądania meczu lub wieczoru filmowego, gdy wszyscy chcą „coś do podjadania”.
Conseils du chef
Ziemniaki piecz do pełnej miękkości przed wydrążeniem – widelec ma wchodzić bez najmniejszego oporu, inaczej łódeczki będą się łamać. Po wydrążeniu nie śpiesz się z nadziewaniem: daj im minutę, żeby odparowały, wtedy skórka lepiej się dopiecze i stanie się naprawdę chrupiąca. Jeśli boisz się ostrości, usuń pestki z jalapeño lub zastąp część plasterków łagodną papryką.
Suggestions de service
Podawaj je od razu po wyjęciu z piekarnika, z kleksem gęstej śmietany lub jogurtu greckiego i dodatkową miseczką salsy albo ketchupu na środku stołu. Idealnie pasują do zimnego piwa podczas oglądania finału ligi mistrzów albo do domowej lemoniady na wieczór planszówek. Możesz je też zaserwować jako ciepłą przystawkę na domowej imprezie zamiast klasycznych chipsów i paluszków.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pièces
- huile - 3 cuillères à soupe
- fromage - 120 g
- piment jalapeño - 30 g
- crème fraîche - 100 g
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- ail - 0.5 cuillères à café
- paprika - 0.5 cuillères à café
- sel - 0.75 cuillères à café
- poivre - 0.5 cuillères à café
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur statique haut-bas). Brosse soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
- Pique chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette, dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les légèrement avec 1 cuillère à soupe d’huile et saupoudre d’une pincée de sel.
- Fais cuire les pommes de terre pendant environ 35–40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur – vérifie en piquant la partie la plus épaisse avec une fourchette, elle doit s’enfoncer sans résistance.
- Sors les pommes de terre du four et laisse-les reposer 5–10 minutes pour qu’elles refroidissent légèrement et puissent être manipulées.
- Coupe chaque pomme de terre en deux dans la longueur. À l’aide d’une cuillère, creuse délicatement l’intérieur en laissant environ 0,5 cm de chair près de la peau pour que les coques gardent leur forme. Tu peux réserver la chair prélevée pour une autre préparation, par exemple une purée.
- Dans un petit bol, mélange le reste d’huile avec l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonne l’intérieur et la peau de chaque coque avec ce mélange.
- Dispose les coques, peau vers le bas, sur la plaque. Râpe le cheddar avec une râpe à gros trous et répartis-le uniformément sur les pommes de terre.
- Coupe les jalapeños en fines rondelles et dispose-les sur le fromage.
- Remets la plaque au four et fais cuire 8–10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur les bords.
- Pendant ce temps, hache finement la ciboulette. Sors les coques du four, dépose sur chacune une cuillerée de crème épaisse et parsème de ciboulette. Sers bien chaud.
- tips
Conservation
Łódeczki najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale możesz je przechować w lodówce i podgrzać w piekarniku, aby ser znów się roztopił, a skórka stała się chrupiąca. Śmietanę lepiej dodawać dopiero po podgrzaniu, a nie przed włożeniem do lodówki.
