Pommes de terre au four aux brocolis et sauce au fromage Recipe
Dans les steakhouses américains, on sert souvent de grosses pommes de terre au four « loaded », c’est‑à‑dire garnies de nombreux accompagnements. Cette version est un peu plus légère : à l’intérieur, tu trouveras des brocolis et une sauce au fromage crémeuse qui rappelle celle des mac and cheese. C’est un plat de four pratique pour le déjeuner ou un dîner rassasiant après une longue journée.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
60 min
Temps total
80 min
Portions
4
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièce
- brocoli - 1 pièce
- cheddar râpé - 150 g
- lait - 300 ml
- beurre - 40 g
- farine de blé - 25 g
- ail - 1 gousse
- huile végétale - 10 ml
- sel
- poivre
- ciboulette fraîche - 10 g
Ingrédient principal:
pommes de terre
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C (chaleur statique haut‑bas). Brosse soigneusement les pommes de terre, sèche‑les, pique‑les plusieurs fois avec une fourchette et badigeonne‑les d’une fine couche d’huile. Saupoudre d’un peu de sel.
- Dispose les pommes de terre sur une plaque et fais‑les cuire 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur – tu peux le vérifier en enfonçant un couteau fin dans la partie la plus épaisse, il doit entrer sans résistance.
- Détaille le brocoli en petits bouquets. Porte de l’eau à ébullition dans une casserole, sale légèrement, ajoute les brocolis et fais cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert intense et légèrement tendres. Égoutte et rince à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute la farine et mélange énergiquement avec une cuillère ou un fouet pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une pâte lisse qui mousse légèrement sans brunir.
- Verse progressivement le lait en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Fais cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe et ait la consistance d’un flan encore coulant.
- Retire la casserole du feu, ajoute le cheddar râpé et l’ail finement haché. Mélange jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Sale et poivre à ton goût.
- Sors les pommes de terre cuites du four. Incise chacune en croix dans la longueur, sans couper jusqu’au bout, puis presse délicatement les côtés pour ouvrir le centre et créer de la place pour la garniture.
- Garnis l’intérieur de chaque pomme de terre d’une portion de brocolis, puis nappe généreusement de sauce au fromage.
- Parsème de ciboulette ciselée et sers immédiatement, tant que les pommes de terre sont bien chaudes et que la sauce est encore fluide.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Nadziane ziemniaki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechować w lodówce i podgrzać w piekarniku pod przykryciem folią. Sos serowy po schłodzeniu gęstnieje – przy podgrzewaniu dodaj łyżkę mleka.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
