Onigirazu z tofu i kimchi po japońsko-koreańsku Recipe
To ryżowa „kanapka” zawinięta w nori, wypełniona smażonym tofu i pikantnym kimchi. W Japonii takie przekąski są popularne w bento, czyli pudełkach na lunch zabieranych do pracy lub szkoły. Tutaj dochodzi koreański akcent w postaci kimchi, który świetnie ożywia łagodny ryż i tofu.
Japan
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍿
Encas
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Umami
Épicé
Salé
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
3
Ingrédients
- ryż - 200 g
- woda - 260 ml
- tofu - 200 g
- kimchi - 80 g
- nori - 3 szt
- sos sojowy - 1.5 łyżki
- skrobia ziemniaczana - 1.5 łyżki
- olej - 2 łyżki
- ocet ryżowy - 1.5 łyżki
- cukier - 0.5 łyżeczki
- sól - 0.25 łyżeczki
- sałata - 3 liście
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, odlej na sicie i zostaw na 10 minut, żeby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka, dodaj 260 ml wody, przykryj pokrywką i zagotuj. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki.
- Po 10 minutach wyłącz ogień, zostaw garnek przykryty jeszcze na 10 minut, żeby ryż „doszedł”.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż się rozpuszczą. Ciepły ryż przełóż do miski, polej mieszanką octową i delikatnie wymieszaj łopatką, rozgarniając ryż, żeby się nie rozgniótł. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Tofu osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, pokrój w 6 prostokątnych plastrów. Skrop 1 łyżką sosu sojowego i obtocz z obu stron w skrobi ziemniaczanej.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż tofu 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złote i lekko chrupiące. Zdejmij na talerz.
- Kimchi, jeśli ma duże kawałki, posiekaj na mniejsze. Liście sałaty opłucz i dobrze osusz.
- Na desce połóż arkusz nori błyszczącą stroną w dół, tak aby rogi tworzyły kształt rombu (jeden róg skierowany do ciebie).
- Na środku nori ułóż cienką warstwę ryżu w kształcie małego kwadratu, zostawiając wolne rogi. Na ryżu połóż liść sałaty, 2 plastry tofu i porcję kimchi.
- Przykryj nadzienie kolejną cienką warstwą ryżu, lekko dociskając dłonią zwilżoną wodą, żeby się nie kleiła.
- Złóż dolny róg nori do środka na nadzienie, potem prawy, lewy i na końcu górny, tworząc zgrabny kwadrat. Jeśli nori nie chce się skleić, lekko zwilż brzegi wodą.
- Gotowe onigirazu odłóż złączeniem do dołu na kilka minut, żeby nori zmiękło. Powtórz z pozostałymi składnikami.
- Przed podaniem przekrój każdy pakiecik ostrym nożem na pół, ruchem zdecydowanym, bez piłowania, żeby nadzienie się nie wysunęło. Podawaj z resztą sosu sojowego do maczania.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
