Œuf au plat coréen sur riz avec sauce soja-sésame Recipe
Un plat de petit-déjeuner très simple : un bol de riz chaud, surmonté d’un œuf au plat au jaune coulant et d’une sauce rapide à base de sauce soja, d’huile de sésame et de ciboulette. En Corée, ces bols de riz et d’œuf font partie du quotidien – quelque part entre le petit-déjeuner et le déjeuner express quand on n’a pas le temps de cuisiner. Le goût rappelle un œuf au plat servi avec des pommes de terre, mais en version riz et plus aromatique.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🌙
Souper
🌿
Doux
Umami
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- riz - 160 g
- eau - 240 ml
- œuf - 2 pièce
- huile végétale - 1.5 cuillères à soupe
- sauce soja - 2 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- gousse d’ail - 0.5 pièce
- flocons de piment - 0.25 cuillères à café
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égouttez-le dans une passoire. Mettez le riz dans une casserole, ajoutez la quantité d’eau mesurée, couvrez et portez à ébullition.
- Lorsque l’eau bout fortement, réduisez le feu au minimum et faites cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Éteignez le feu et laissez reposer le riz, toujours couvert, pendant encore 5 minutes pour qu’il finisse de cuire à la vapeur.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la ciboulette finement ciselée, l’ail très finement haché et les flocons de piment. Laissez reposer pour que les saveurs se développent.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle sur feu moyen pendant environ 1 minute. Cassez les œufs dans la poêle en veillant à ne pas percer les jaunes, et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit complètement pris, que les bords soient légèrement croustillants et que le jaune reste coulant.
- Si vous préférez un œuf plus cuit sur le dessus, couvrez la poêle avec un couvercle pendant la dernière minute de cuisson, en surveillant pour que le jaune ne devienne pas complètement dur.
- Répartissez le riz cuit dans deux bols, en l’aérant légèrement avec une fourchette ou des baguettes. Déposez un œuf au plat sur le dessus de chaque bol.
- Nappez les œufs et le riz de la sauce soja-sésame préparée, saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement. Avant de manger, mélangez le contenu du bol pour que le jaune se mêle au riz et à la sauce.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conservez le riz cuit séparément au réfrigérateur et préparez les œufs et la sauce juste avant de servir. Le riz se garde 2 à 3 jours dans un récipient hermétique ; réchauffez-le avec un peu d’eau pour lui redonner du moelleux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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