Œufs durs coréens en sauce sésame-soja Recipe
Une façon simple de transformer de simples œufs durs en en-cas parfumé à la coréenne. Les œufs marinent dans une sauce soja à l’ail, au sésame et à la ciboule, en prenant une saveur profonde. En Corée, des œufs similaires se retrouvent souvent dans les lunchboxes ou sur la table comme petit accompagnement pour le riz.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍿
Encas
🌙
Souper
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Umami
Sucré
Aillé
Noisette
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
25 min
Portions
4
Ingrédients
- œufs cuits durs, écalés - 8 pièces
- sauce soja base de la marinade - 6 cuillères à soupe
- eau pour diluer la sauce - 4 cuillères à soupe
- vinaigre de riz ou jus de citron - 1.5 cuillères à soupe
- miel - 1.5 cuillères à soupe
- ail finement haché ou râpé - 2 gousses
- ciboule ciselée - 4 cuillères à soupe
- graines de sésame grillées à sec à la poêle - 1.5 cuillères à soupe
- flocons de piment facultatif, selon le goût - 0.25 cuillères à café
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
œufs
Préparation
- Faites cuire les œufs durs : mettez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis faites cuire 8–9 minutes. Après la cuisson, transférez-les dans de l’eau froide pour faciliter l’épluchage, puis retirez les coquilles.
- Dans un bol ou un récipient plat, mélangez la sauce soja, l’eau, le vinaigre de riz, le miel, l’ail haché, l’huile de sésame et les flocons de piment. Mélangez jusqu’à ce que le miel soit dissous.
- Ajoutez à la marinade la ciboule ciselée et le sésame grillé. La sauce doit être parfumée, légèrement sucrée et salée à la fois.
- Piquez délicatement les œufs écalés en plusieurs endroits avec un cure-dent – ils absorberont ainsi mieux la saveur de la marinade.
- Placez les œufs dans le récipient avec la marinade, de façon à ce qu’ils soient le plus possible recouverts. Si une partie dépasse, retournez les œufs de temps en temps dans la sauce.
- Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les œufs s’imprègnent bien de la saveur.
- Servez les œufs coupés en deux ou en quartiers, arrosés d’un peu de marinade avec l’ail et la ciboule.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Non
Conservez les œufs dans leur marinade au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé, et consommez-les de préférence dans les 3 jours. Sortez-les quelques minutes avant de servir pour qu’ils ne soient pas glacés à cœur.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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