Gâteau aux prunes et aux amandes – gâteau aux prunes et aux amandes à la française Recipe
Ce gâteau simple et moelleux, généreusement garni de prunes et d’amandes moulues, sent la fin d’été à la campagne française. Les Français aiment ce genre de gâteau avec le café de l’après-midi ou comme dessert après le déjeuner dominical. Les amandes lui donnent une délicate note de fruits secs et lui permettent de rester frais plus longtemps.
France
Difficulté: Facile
🍿
Encas
🍰
Dessert
🌅
Petit-déjeuner
🌿
Doux
Sucré
Noisette
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
60 min
Portions
8
Ingrédients
- prunes dénoyautées, coupées en moitiés ou en quartiers - 500 g
- farine de blé - 150 g
- amandes moulues - 80 g
- sucre - 130 g
- beurre mou - 120 g
- œuf à température ambiante - 3 pièce
- levure chimique - 1.5 cuillère à café
- extrait de vanille ou sucre vanillé - 1 cuillère à café
- sel - 0.25 cuillère à café
- amandes effilées pour le dessus, facultatif - 20 g
- sucre glace pour saupoudrer après cuisson, facultatif
Ingrédient principal:
prunes
Préparation
- Lave les prunes, coupe-les en deux, retire les noyaux puis coupe-les en moitiés ou en quartiers selon la taille des fruits.
- Chemise un moule à gâteau d’environ 24 cm de diamètre avec du papier cuisson ou beurre-le et farine-le légèrement.
- Dans un bol, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux, pendant 3–4 minutes à vitesse moyenne.
- Ajoute les œufs un par un, en mélangeant à chaque fois jusqu’à incorporation, puis ajoute l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélange la farine, les amandes moulues, la levure chimique et le sel.
- Verse les ingrédients secs dans la préparation au beurre et mélange brièvement à la spatule ou au batteur à basse vitesse, juste pour homogénéiser – ne mélange pas trop longtemps.
- Transfère la pâte dans le moule préparé et lisse la surface avec une cuillère ou une spatule.
- Dispose les prunes bien serrées sur le dessus, peau vers le bas, en les enfonçant légèrement dans la pâte ; saupoudre d’amandes effilées si tu en utilises.
- Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur statique haut-bas) pendant 35–40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau gonfle et dore, et qu’un cure-dent inséré au centre (entre les prunes) en ressorte sec ou avec quelques miettes.
- Après cuisson, laisse le gâteau dans le moule pendant environ 15 minutes, puis démoule-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement ; avant de servir, tu peux le saupoudrer de sucre glace.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Conserve les restes de gâteau bien emballés à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour retrouver son moelleux, laisse-le revenir à température ambiante ou réchauffe légèrement chaque part au four doux avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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