Gâteau au yaourt – gâteau au yaourt français au citron Recipe
Le gâteau au yaourt est l’un des gâteaux maison les plus simples en France, souvent préparé avec les enfants, car on mesure les ingrédients avec le pot de yaourt. Il est moelleux, humide et légèrement citronné. C’est un gâteau du quotidien pour accompagner le café, pas un dessert de grande occasion – et c’est justement ce qui fait son charme.
Ce gâteau au yaourt est une version française classique, très simple à réaliser, où le pot de yaourt sert de mesure. Il donne un gâteau moelleux, légèrement citronné, parfait pour le quotidien et idéal à préparer avec les enfants.
Conseils du chef
Utilise des ingrédients à température ambiante pour que la pâte se mélange mieux et lève de façon plus régulière. Ne bats pas la pâte trop longtemps après avoir ajouté la farine, afin de garder une texture légère. Si le dessus dore trop vite, couvre le moule d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
Suggestions de service
Sers ce gâteau en tranches épaisses avec un peu de yaourt nature et du zeste de citron supplémentaire. Il est aussi délicieux légèrement grillé au grille-pain le lendemain, avec un peu de beurre ou de confiture.
Ingrédients
- yaourt nature petit pot - 125 g
- sucre - 180 g
- œuf à température ambiante - 3 pièces
- huile végétale par exemple de colza - 100 ml
- farine de blé - 220 g
- levure chimique - 2 cuillères à café
- zeste de citron râpé, uniquement la partie jaune - 1 pièces
- jus de citron fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe
- sucre glace pour saupoudrer le dessus - 2 cuillères à soupe
Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique haut-bas). Chemise un moule à cake ou un moule rond d’environ 22 cm de diamètre avec du papier cuisson, ou graisse-le avec de l’huile et farine-le légèrement.
- Verse le yaourt dans un grand bol, ajoute le sucre et les œufs. Fouette au fouet ou au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit clair et légèrement mousseux.
- Ajoute l’huile, le jus de citron et le zeste râpé, puis mélange brièvement jusqu’à homogénéité.
- Mélange la farine avec la levure chimique, puis tamise le tout dans le bol contenant les ingrédients liquides.
- Mélange délicatement avec une spatule ou une cuillère juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Ne mélange pas trop longtemps pour que le gâteau ne devienne pas compact.
- Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface avec une cuillère.
- Enfourne dans le four préchauffé et fais cuire 30–35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec ou avec quelques miettes sèches.
- Après la cuisson, sors le moule du four et laisse reposer 10 minutes. Démoule ensuite le gâteau et laisse-le refroidir sur une grille.
- Avant de servir, saupoudre le dessus de sucre glace à travers une petite passoire.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
C’est l’un de ces gâteaux que l’on prépare presque sans réfléchir, avec ce qu’on a sous la main. La touche de citron lui donne un parfum frais qui rappelle les goûters simples et chaleureux.
