Gâteau au pavot sans moudre le pavot Recipe
Un gâteau au pavot bien moelleux avec des fruits secs, qui ne nécessite pas de moudre les graines de pavot au hachoir – une simple masse de pavot en boîte suffit. En Pologne, ce gâteau apparaît souvent sur la table de fête comme une alternative plus simple au makowiec roulé traditionnel. Il a un goût de croisement entre un makowiec et une génoise légère.
Ce gâteau au pavot sans moudre le pavot réunit la saveur festive du makowiec traditionnel avec la praticité d’une préparation rapide. La masse de pavot prête en boîte raccourcit considérablement le temps de préparation et, grâce à l’ajout de beurre, de farine et de fruits secs, le gâteau reste moelleux, dense et riche en texture. Il ressemble à un compromis entre un makowiec roulé classique et une génoise aérienne.
Conseils du chef
La masse de pavot en boîte peut varier – si elle est très liquide, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de chapelure pour éviter que le gâteau ne soit pâteux. Il vaut la peine de faire légèrement griller les noix à sec dans une poêle au préalable, leur goût sera ainsi plus prononcé. Veillez à ne pas trop cuire le gâteau – le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides, et non complètement sec.
Suggestions de service
Ce gâteau est parfait sur la table de fête à côté du cheesecake et du pain d’épices, lorsque vous voulez « quelque chose au pavot » sans avoir le temps de préparer un makowiec roulé. Servez-le avec une tasse de café noir après le dîner de réveillon ou avec un mug de thé chaud à l’orange lors d’un petit-déjeuner de Noël paresseux. Pour des occasions plus informelles, vous pouvez le couper en petits cubes et le servir comme « bouchées au pavot » lors d’une réunion de bureau autour d’un café.
Ingrédients
- masse de pavot prête en boîte - 850 g
- farine de blé - 120 g
- beurre - 150 g
- sucre - 120 g
- œuf - 4 pièce
- levure chimique - 8 g
- écorces d’orange confites - 40 g
- noix de Grenoble - 50 g
- sucre glace - 15 g
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Tapissez un moule rectangulaire d’environ 25×30 cm de papier cuisson.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre au batteur pendant environ 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et mousseux.
- Ajoutez les œufs un par un, en continuant de battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
- Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange au beurre. Mixez brièvement, juste pour homogénéiser.
- Ajoutez la masse de pavot en boîte, les écorces d’orange confites hachées et les noix. Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une cuillère.
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire environ 35–40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit souple au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
- Après cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le dans le moule 10–15 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Avant de servir, saupoudrez la surface de sucre glace à travers une passoire.
Conservation
Conservez le gâteau bien emballé à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Laissez revenir à température ambiante avant de servir pour qu’il reste moelleux.
